兒時粉紅色的記憶【桔紅糕】【橘紅糕】,Q彈軟糯的感覺
大家還記得小時候常喫的【橘紅糕】嗎
小小的 白白粉粉的
粉色的橘紅糕甜甜的還帶着金桔味
非常好喫
現在還有地方能買到
但是總覺得沒有小時候的好喫
太甜沒有彈性
而且看不到有粉色的在裏面
記得小時候媽媽買回來的時候
我都是專挑裏面的粉色的喫
總覺得不夠
也曾埋怨過爲什麼不都做成粉紅色的呢
每一盒裏就這麼幾個怎麼夠喫
現在我自己學着做
就全部做成紅色帶金桔味的
這下可以一次喫個夠了
明顯的金桔香帶着淡淡的玫瑰味
Q彈軟糯的感覺
簡直好極了
感覺紅曲粉的量稍多了
下次做可以適量減少一點
原料:
糯米粉135g/細砂糖55g/紅曲粉2.5g/玫瑰花醬6g/蜜漬金桔10g(做法點這裏)
熱水120g/熟大米粉適量(用作手粉)
做法:
糯米粉和紅曲粉放入麪包機
用翻炒功能設置成40分鐘
玫瑰花醬、蜜漬金桔醬放入小碗加入熱水攪勻
加入細砂糖攪化後
乘熱倒入翻炒了30分鐘的糯米粉
繼續翻炒至程序結束
將糯米糰取出攤開在盆中
隔水蒸20分鐘取出
案板上鋪保鮮膜
乘熱將糯米糰放在保鮮膜上
用擀麪杖擀成1cm厚的面片
用刮板分割成1cm左右的長條
撒手粉搓成圓柱形
用刮板切成小段
撒手粉將小段分開防粘
好看又好喫的【桔紅糕】就做好了