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　　現代人生活方式提倡少油、少鹽、少糖，不少人認爲“多喫一口油，疾病身上找”，很多人都不敢喫油了。但除了確保油脂的攝入量以外，油的選擇也很重要！高血壓、高血脂、老年人...不同的人喫什麼油最好？一篇文章全都告訴你！

　　高血壓患者：宜選大豆油

　　必需脂肪酸包括阿爾法亞麻酸和亞油酸兩種，我們常喫的油大多數都是亞油酸含量比較高的。

　　但過多的亞油酸會導致脂質過氧化，不利於控制血壓，甚至傷害血管。

　　而大豆油中雖然富含阿爾法亞麻酸和亞油酸兩種脂肪酸，但阿爾法亞麻酸含量相對較高。因此可以起到輔助控制血壓、維持血壓穩定的作用，很適合高血壓患者。

　　高血脂患者：宜選玉米油

　　高血脂患者最適合食用玉米油。因爲玉米油中含有植物甾醇，它能防止膽固醇附着在血管壁上，避免血管硬化。

　　老年人：宜選花生油

　　老年人容易出現記憶力下降的症狀，而花生油中富含的鋅元素則可以幫助老年人激活腦細胞，活躍大腦，提高思維敏捷度，提高記憶力；還能提高免疫力、振奮食慾、預防腫瘤等。

　　要對付常見的心腦血管疾病，鋅也是必不可少的微量元素。

　　心腦血管患者：選橄欖油

　　橄欖油是世界公認的健康好油，是必不可少的廚房必備油。橄欖油中含有一種其他食用油缺少的特殊脂肪酸，對保護心腦血管具有非常重要的作用。

　　這種特殊脂肪酸就是單不飽和脂肪酸，它能減少血液中的膽固醇和甘油三脂；使高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量升高，低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）含量降低，防止動脈粥樣硬化；還能抗血小板凝集，預防血栓形成。

　　美國德克薩斯州的大學曾經做過一項研究，結果表明，經常食用含有單不飽和脂肪酸的植物油，能使血膽固醇的含量降低13%，而且這種效果在堅持一週後就能看得出來。

　　此外，橄欖油中的阿爾法亞麻酸和亞油酸的比例剛好是1:4，對穩定血壓也十分有益。

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　　（來源：健康時報）

　　本期編輯：張帆（實習）

　　本期校對：李兆彧