國內市場上的保健品可謂此起彼伏、前仆後繼，一個品牌倒下去，更多的品牌又站起來。這些新老保健品的推銷手段如出一轍，而許多消費者似乎又特別健忘，在上了某個保健品的當之後，又馬上去追逐新的保健品。而且，在某個保健品被揭發之前，其鼓吹者早已賺足了錢。消費者如何自己識別這類炒作、騙局呢？在這裏，我歸納出假營養品的幾條特徵：

它們往往聲稱對一般人關心的大部分或所有健康問題有良效，比如增進智力、抗衰老、增強性能力、美容、減肥、抗癌、預防心臟病。而且，它們往往把藥理歸結爲“提高人體的免疫能力”這種模糊的說法。

它們往往聲稱老少咸宜，毫無副作用，誘使許多人抱着“反正喫不死人”的心理去試一試。“喫不死人”只是說明它無毒，而無毒並不等於無副作用。有些食品、藥品的毒副作用要在很長時間之後才能逐漸表現出來。

它們往往自吹是最新科學成果，或是祖傳祕方被最新科學研究證實。

它們往往拉出“著名科學家”唬人，其試驗或理論依據，往往是來自於一位科學家或醫生的發明。比如“核酸營養”宣傳文章的依據幾乎全部來自美國醫生富蘭克。但是科學研究的特徵是可重複性，某個人的實驗結果是不足爲憑的，因爲可能造假或出差錯，只有經過不同實驗室的獨立、反覆的驗證，才能成立。

它們往往聲稱服用過的人都說有良效，並會列出一些人，特別是名人的證言。但是在科學研究中，證言從來不被當做證據。一個人喫了某種東西而覺得有效果，不一定就真是這種東西在起作用，可能是別的東西，也可能是心理作用。只有嚴格控制、反覆測試、雙盲、有對照組的試驗結果纔是可靠的。

它們往往隱瞞主要成分，廣告所說的主要功效成分與其向管理部門申報的成分不符，被吹得天花亂墜的“生物活性物”實際上不過是非常常見的藥物。

底線是：我們真的需要保健品嗎？如果飲食結構合理、平衡，沒有服食任何保健品的必要。如果飲食不平衡，也只需添加那些必需營養物（例如維生素、微量元素）。長期飲用傳統的飲料，比如茶、葡萄酒，可能對身體有益。但是沒有任何確鑿的證據表明，服食保健品對健康能有奇妙的效果。要而言之，靈丹妙藥是沒有的，永葆青春、長生不老的幻想，在目前也還僅僅是幻想。

（收入《科舟求健》。）