龍蝦是一種常見的海產品，很多人都喜歡喫龍蝦，生活中龍蝦的喫法也是多種多樣的，除了比較經典的麻辣小龍蝦，也可以將龍蝦喫得養生清淡一點。龍蝦的做法難易程度是不同的，龍蝦粥的做法是非常家常而簡單的，這也比較清淡適合用於早餐食用，那麼龍蝦粥可以怎麼做呢？

1.做法一

首先要有一煲好的白米粥；煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分；將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末（如果有的話），用水衝淨，備用。這個步驟也可以不用開水焯，而是同製作椒鹽龍蝦一樣，用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一併炸好，留一部分出來即可；將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬製；大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥裏了，下適量的鹽和雞粉等調味料。龍蝦放入鍋中這段時間，儘管是文火熬，也請留意一下粥的動態，間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將蔥花和薑絲都切出來；20分鐘後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入薑絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，盛入碗中即可。

2.做法二

龍蝦去頭，肉切片，熱鍋放入麻油，姜炒到姜香。放入龍蝦肉炒到肉變白，倒入事先煮好的白粥，邊煮邊攪拌，兩分鐘後倒入雞蛋，蔥，黑胡椒粉，鹽，雞精，攪拌下馬上關火即可。

3.營養

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。