酸湯脆皮豬腳

材料：

主料：豬腳整隻3斤左右。

輔料：西紅柿，土豆片，豆芽，宜州酸筍，蒜頭，薑片。

佐料：祕製香料，宜州米醋，宜州特色糟辣醬，宜州腐乳，白糖，鹽。

做法：

1、精選整隻農家土豬腳，經高壓鍋壓制兩分鐘，然後用宜州米醋和食鹽抹勻，稍微晾一下皮，入油鍋中小火炸至色澤金黃，即可撈出斬件待用。

2、鍋內加入清油，依次放入宜州糟辣醬，祕製香料，西紅柿，宜州酸筍，薑片酸頭熬香，加入清湯，按比例加入宜州腐乳，米醋，白糖，鹽，然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。

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