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继11月阿里新一轮组织架构调整之后，再次对新零售生态矩阵进行升级调整。易果将此前负责的猫超生鲜运营转交给盒马，并与盒马深化合作，进一步打通线上线下，加速建设和升级生鲜供应链体系，推进阿里生鲜全链能力升级。

易果将专注为包括盒马、大润发、猫超生鲜、饿了么在内的阿里生态单位进行赋能，强化其数字驱动的生鲜全产业链协作平台的定位。盒马则将为更多消费者提供线上线下一体化的优质生鲜产品和服务。

此举意味着,易果基本退出任何直面消费者的交易业务，从此以后，将偏向做中国生鲜上游端供应商的一份子，专注经营他们最近几年布局的生鲜一头一尾业务，上游端的云象供应链、下游履约端的安鲜达冷链物流。

看来，阿里生鲜的双引擎开始变得更加明确了：代表阿里生鲜赋能的是易果，将全力聚焦to B，代表阿里卖货的是盒马将全力聚焦to C。

在生鲜领域阿里业务重新布局已经开始，今天兽哥就跟大家解析：阿里调整生鲜业务背后的意义；易果有何优势能被阿里如此看重；易果未来将走向何方。

近几年生鲜电商呈现爆发式增长，2017年中国生鲜电商交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。但伴随着高增长，生鲜电商市场渗透率却不到2%，“倒闭潮”也随之而来，本来便利、优菜网、鲜品会都成了先烈。

（数据来源：亿欧网）

这时人们才发现生鲜电商的痛点是：供应链和物流配送等后端能力。于是生鲜零售企业开始追求配送的快速，一小时内送货上门成为了主打。但不幸的是，大家依旧在亏损的泥潭里挣扎，货损率、冷链配送不完善等问题依旧没有解决。

公开数据显示，我国生鲜市场规模超4万亿，但农贸市场仍然是满足食材需求的主要采购渠道，占生鲜总体规模的73%，生鲜电商现在不过2000亿，占比在2%到3%。另外，我国生鲜损耗率非常高，果蔬损耗率为15%，肉类为8%，水产品为10%，而发达国家平均仅为5%。

（数据来源：产业信息网）

以上问题总结起来即为：生鲜标准化程度低、损耗率高、行业分散、供应链难度大，使得生鲜电商行业成为互联网和数字化升级的难点。

若结合天猫超市事业群的成立，以及对易果在未来生鲜供应链方面的定位，不难看出，此次调整阿里考虑了两方面的问题：

第一是解决阿里体系内几条业务线重合的问题。仅就生鲜来说，易果代为运营的天猫超市生鲜频道，确实与以生鲜起家的盒马，有一些业务上的重复建设。虽然彼此客群和消费场景有所不同，然而后端供应链却仍然存在重复建设。将易果定位为纯to阿里的B端服务型公司，是此次架构调整在业务端的主要体现。

第二，在to C端重新整合资源。不仅强化了淘鲜达、天猫超市的流量出口，更强调资源的统一调度，提高销售端的集约化程度。

此前，盒马鲜生在武汉建立辐射全国的新零售供应链中心，本次又调整易果业务使其发挥在生鲜供应链和物流上的优势，服务盒马等商超，阿里为何在生鲜供应链上下这么大工夫呢？

之前，商超行业普遍认同永辉在生鲜供应链中的做法，自建采购团队，形成生鲜从生产到销售的闭环，很大程度上降低了生鲜损耗率（达到3%）。但永辉的模式不符合盒马，这是因为永辉80%左右来自国内自采，而盒马进口产品比例较多。另外，阿里在零售和采购端一直有中台化管理思维，各子集系统之间本就是统一整体，互为配合，提高整体效率。

综上所述，阿里需要对生鲜运营元素进行统一分工，用阿里零售能量推动销售端集中化，再用易果来加快供应链端的聚焦程度，这可视为阿里对生鲜零售的破题之举。

易果从2005年做生鲜，他们他们做过网站，开过淘宝，做过APP，经过了那么多坑之后，他最终发现，生鲜电商的痛点，其实在生鲜而不在电商，易果应该更专注于生鲜，专注于供应链和配送。

所以，易果在2015年率先做出转型升级，先是把冷链业务独立出来，成立安鲜达，后来又把供应链业务独立出来成立云象供应链，这两个业务，也全部开放给其他终端，易果的目的，就是要打造服务于B端的开放平台。而在门店层面，易果也越来越走向幕后。

思路走通之后，易果在连续三年里，完成了四轮融资，而阿里也连续跟投。阿里之所以如此看重易果，是因为易果在以下三个方面形成了独特的竞争优势：

第一是采购能力强。安鲜达、云象供应链以及易果新零售已经是易果的三大业务，其中前面两大业务分别主攻冷链物流和供应链管理两大部分，从业务分布看，易果在相当长时间内已经进入了向to B端转移的工作。

再看云象供应链，易果方面公开的数据显示，依托于云象供应链采购将覆盖全球6大洲39个国家和地区以及147个产地，每天计划采购量达到1500吨，覆盖4000个生鲜SKU。

第二是服务能力强。对于生鲜零售来说，供应链是决胜的关键，其既关系到集采，也为零售渠道的建设提供强有力的支持。

易果不惜重金打造的生鲜物流体系安鲜达，目前已经拥有15城24个物流基地，覆盖310个城市地区，覆盖度很高。另外，安鲜达已经形成从冷链仓储到终端配送、社区网点的综合冷链物流企业，这也是阿里在冷链物流布局中最重要的一支力量，是之后盘活整个超市生态的主要元素。

第三是标准化、模块化合作。冷链体系之外，易果也在推进生鲜标准化。12月18日，易果集团在行业率先推出基于消费者订单的全链路可追溯体系，通过基础设施落地、上下游合作伙伴数据、系统打通，完成可追溯链条的数字化、透明化。可追溯背后，是易果进一步在生鲜行业建立标准的决心。

最终，易果把自己的生鲜能力标准化、模块化之后，就形成了生鲜云，就跟阿里云一样，生鲜也能形成云服务，具体模块包括：商品采购、冷链仓储、客服、物流配送、品类规划、大数据、市场营销、IT支持、包装加工等。

所以易果上游的云象供应链业务，和下游端负责履约业务的安鲜达冷链物流，正是阿里所需的，也是面对生鲜大决战的坚实力量。

互联网巨头们对下半场的理解在to B上是最默契的。易果在to B有13年的发展史，甚至比一些互联网巨头还要专一，本次阿里调整易果和盒马的定位，对易果来说会带来三个好处：

第一，专一发展生鲜产业供应链，打造竞争壁垒。本次调整后，易果将有更多机会和时间去探索和实践生鲜to B的很多设想。长远来看，本来就定位于行业赋能平台的易果集团，在这样的客观条件下，是必然能更好更快地做出成果的。

第二，获得生鲜产业的红利。所谓生鲜的产业化红利，主要还是来自于供应链企业的改革和升级需求，比如农产品公司的数字化和智能化、农产品采购的效率提升等。易果生鲜产业的to B能力，即是全面的，又是生态化的。而这样的能力，是生鲜产业升级的必需。这意味着，伴随着生鲜产业走向全方位量变和质变的进化阶段，易果在其中将扮演非常重要的角色，尤其在技术和物流方面。

第三，易果在阿里内部的地位将进一步提升。首先从阿里整个大的新零售生态战略布局来看，to B是未来的一个发展重点，负责生鲜to B的易果，显然正在成为阿里的一张新零售王牌，而且随着易果的不断成长，这张王牌的杀伤力也会越来越强。

其次从易果集团的功能来看，此前易果集团已经成为众多企业的重要生鲜赋能方。调整之后的易果在供应链效率和成本等方面必然会不断优化。因此，它的多方面升级同时也会让B端合作者们降低成本。

所以，全面to B的易果，在阿里的新零售生态内，将变得越来越重要。想必这也是阿里希望看到的，因为to B和生鲜都是必争之地，早一步建成生鲜B端的强大生态，在未来零售的博弈中，就能先下一城，甚至坐拥大片江山。

生鲜电商在波折中走过了10多年，现在大巨头小门店线上线下都已入局，未来两年，必然有一场生鲜零售的大决战，阿里在这个时候提前布局，把前端的交给盒马，把后端交给易果，不是偶然，这是在拉开生鲜大战的决战序幕。