大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道鲜美的汤类菜肴——豆腐鲫鱼汤。鱼拿来做汤其实很讲究得哦，这道菜简单，但要想做的好，那还是得费不少的功夫啊，首先是去腥。鱼的腥味是流传不变问题，接着就是做汤，做出来的汤，如何成为乳白色，这也是非常重要的几个点。在接下来的文章里，我们有提及。那我们就带着问题出发吧，开启今天的美食之旅。

主要材料：鲫鱼，豆腐，香菇，枸杞，姜，葱

辅助材料：盐，鸡精，胡椒粉

第一步：将香菇去除蒂，再在表面切花刀，葱切葱花，姜切成菱形片，豆腐切成块。

第二步：将香菇浸泡在盐水中，去除杂质，以及杀菌。

第三步：将鲫鱼去除内脏，刮鳞，再在表面划几刀。（鱼腥味主要存在于鱼的黑膜，自己骨头中的黑血，要刮出干净。）

第四步：锅烧开，热锅放入冷油，加葱姜炒香（热锅冷油可以防止粘锅）接着放入鱼。

第五步：鱼煎制两面微微有些金黄，就加入清水，大火烧开，转小火慢慢煮，这时候的汤汁就会慢慢呈乳白色。

第六步：煮至一会后，倒入香菇，豆腐，枸杞，煮至熟透即可，加盐，鸡精调味。出锅。

第七步：摆盘装饰即可

希望大家喜欢这个作品。

厨房小秘密

鲫鱼在感冒发热的时候不要食用。

鲫鱼不能和芥菜 ，猪肝一起吃。

相关文章