原標題：雞蛋“遇上”西紅柿，還能規避雞蛋的這個弊端！

西紅柿炒蛋深受“懶人”們的厚愛，幾分鐘就搞定，這是連營養師都稱讚的一道菜。功效真的不少，現在跟51養生網小編一起來看下吧！

首先，雞蛋喫多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。

其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。

最後，西紅柿中含有胡蘿蔔素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。

“這道菜基本上適合所有人羣。”尤其是以下人羣更應該多喫這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經期以及經後，貧血、血虧的人等不妨多喫西紅柿炒雞蛋。

不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，喫生的不易消化，會引起胃部不適。