用料

調料 蔥段 2段 姜 半個 生抽 50g 老抽 20g 冰糖 15g 蠔油 20g 香葉 2片 八角（大料） 2個 鹽 1小撮 料酒A 40g 料酒B 20g 滷的食材 雞翅中 400g 雞胗 400g 藕 200g 白煮蛋 3個 豆乾 150g 白煮蛋 3個

零失敗家常滷味的做法

雞翅、雞胗冷水入鍋，放入薑片和料酒A40g，煮沸後撈出放入冰水中。

小貼士：放入冰水可以讓雞皮緊緻，防止後期滷製的時候雞皮破掉。

取一口比較深的鍋，放入雞翅、雞胗、白煮蛋、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉、八角，倒入沒過食材的水，中火煮開，再倒入料酒B20g，蓋上鍋蓋小火煮半小時。

小貼士：喜歡喫辣的可以再加入幹辣椒。

半小時後後放入藕片、豆乾，煮到藕片變軟，依舊個人口味加鹽。關火侵泡2小時以上味道會更好。

小貼士：滷製的食材可以按照個人喜歡隨意更換。