用料

主料香蕉1根蛋撻皮12個蜜豆50克

輔料白糖20克

香蕉蜜豆酥的做法

1.把香蕉去皮加入白糖用勺子按壓成泥，因爲香蕉比較軟壓壓就成泥了，如果是其它水果不好壓成泥，可以用料理機打成泥，

2.再加入蜜豆拌勻，蜜豆的多少根據你的喜好就好，個人認爲多點比較好喫，

3.把蛋撻皮拿出來，現在天氣比較熱，趁着撻皮還沒有化開趕緊把下面的錫紙託去掉，如果等着它化掉，那可就悲劇啦，

4.取一個蛋撻皮，把香蕉蜜豆餡放在其中，可不要太貪心放太多會包不住的，

5.輕輕對摺，邊緣輕捏上，

6.擺在不粘烤盤上，最好下面墊油紙，脫模會更方便，

7.用叉子沾上清水，在每個包好的邊緣輕輕壓一下，目的是防止開口，叉子沾水纔不會粘，

8.烤箱預熱，上下火，中層，200度，烤18分鐘左右，出爐晾一下，可以喫啦，很酥脆香甜，如果一次喫不完，要密封保存，受潮就會變軟不酥啦。

烹飪技巧

蛋撻皮一定要趁着還沒變軟快點把錫紙託去掉，要不化了，就粘上了，不好弄掉啦。

爲了讓成品顏色更好看，可以在表面刷蛋液，我這沒刷也挺好看。