夏天，熱得沒胃口，總愛去日料店喫點生冷的。提起日料，大家首先想到的一定是壽司，而我想到的卻是一款甜品——日本南瓜蛋撻。說是南瓜蛋撻，但是其外觀看起來更像慕斯，喫起來也不同於平常的蛋撻，它的口感會更加酥軟，入口有着淡淡的南瓜味與黃油的香氣。

雖然它真的很好喫，但是小小的兩塊就要好幾十塊，價格真是非常昂貴，既要持家，還不能苦了自己的胃。今天，咚咚就教大家自己動手做日式南瓜蛋撻吧！

【日式南瓜蛋撻】撻皮：低筋麪粉100克、黃油40克、細砂糖15克、鹽2克、雞蛋半個。南瓜糊：貝貝南瓜（去皮去籽後）400克、淡奶油30克、澱粉10克、細砂糖50克、雞蛋半個。奶油裝飾：淡奶油適量、糖適量。

做法：

先做撻皮，提前把軟化的40克黃油倒入碗中，加入15克細砂糖、1克鹽打發，軟化後的黃油，是可以用手指輕輕捅出一個窟窿。

將一個雞蛋打散，倒入一半雞蛋液，打發至完全吸收。倒入100克低筋麪粉，攪拌均勻至無干粉狀態，將攪拌好的麪糰鋪在油紙上，再蓋上另一半油紙，用擀麪杖擀成麪皮。將麪皮放入模具中按壓緊實，然後放入冰箱冷藏半個小時，撻皮就做好了！

接下來做南瓜糊，先把蒸熟的南瓜切開，取出400克南瓜肉，往南瓜肉中加入5克細砂糖，攪拌南瓜泥，再加入30ml淡奶油、10克澱粉攪拌成南瓜麪糊。再倒入剩下的半個雞蛋液，攪拌至完全吸收備用。

冷藏好的蛋皮從冰箱拿出，用叉子隨意扎一些洞，防止膨脹。如果擔心撻皮不熟，可以先把整理好的撻皮烤熟或者半熟~將攪拌好的南瓜糊倒入撻皮鋪平，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。等南瓜蛋撻完全放涼後，擠入打發好的奶油即可，日式南瓜蛋撻就做好了！

形如金黃的大圓月，加上奶油的點綴，實在是太誘人了。迫不及待切開一塊，奶油、南瓜、撻皮就這樣一層層疊加，讓人看了無法抗拒，湊近聞，濃濃的黃油香和清甜的南瓜香直擊內心，不由得食慾大增！

熟悉貝貝南瓜的朋友們，直到用刀切它會很硬，有一種在切石頭的感覺。所以大家把南瓜洗乾淨，直接整個放到微波爐裏，高火“叮”15-20分鐘，拿出來就很好切了，如果不喜歡南瓜，也可以將其換成紅薯或者紫薯來做！

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