炎熱的夏天，田裏的黃瓜大量上市，很多人都會喫上一些黃瓜，或者是用黃瓜來敷面臉。其實，夏天最該喫的不是黃瓜，而是南瓜花，清甜鮮嫩，保護視力。夏天的南瓜花是開得最多最好的時候，健康無污染，值得廣大喫貨們的擁戴。南瓜花比南瓜的營養成分更多，口感清甜鮮嫩。南瓜花中還含有大量的胡蘿蔔素，經常食用南瓜花，可以保護視力，眼睛更明亮。

南瓜花看起來是一種淡黃色的花朵，聞起來有一股淡淡的清香味，讓人感覺到非常的舒適。南瓜花無論是觀賞，還是享用，都是非常好的東西。據瞭解，南瓜花被稱爲“全能蔬菜”“完美的營養食品”，這名譽也是相當之高了，經常食用南瓜花可以有效的提高智商，高智商的人往往會在生活中嶄露頭角。所以說，在平時的進食中，可以多給孩子喫上一些新鮮的南瓜花，對智商有很好的幫助，頭腦更聰明。

對於南瓜花有着多種多樣的製作方法，你可以油炸南瓜花，南瓜花湯，雞蛋炒南瓜花，都是那麼的清香好喫。早餐要喫好，南瓜花來幫忙。把南瓜花加上雞蛋，紫菜，糯米粉，雞蛋和紫菜都對大腦智力有幫助哦。這道南瓜花蛋餅簡簡單單的攪一攪，煎一煎，早餐就做好了。你也來試一下吧！

【南瓜花蛋餅】

食材

南瓜花1斤，雞蛋2個，紫菜2克，糯米粉1大勺，白胡椒粉少許，鹽3克，油適量

做法

這是自家種得南瓜花，不打農藥，施用有機肥，花朵裏面有螞蟻說明南瓜花綠色無污染。摘回來的南瓜花，摘去花托邊緣的綠條，再把花蕊摘去。全部南瓜花都摘好了，用清水清洗三遍。

南瓜花洗乾淨了，用刀切成小段，放入盆裏，加入浸泡過的紫菜，打入兩個雞蛋，加入白胡椒粉，鹽，油等調料品，用筷子攪拌均勻。

接着，加入一大勺的糯米粉，再次用筷子攪拌，攪拌至看不到糯米粉粉粒爲止。我這裏是無需要再加水了，再加水的話就稀釋了。

爲了簡單方便，我選用了自家的電餅檔，先刷上一層油，再倒入攪拌好的麪糊，用一個小勺子鋪勻了，蓋上蓋子，上下火加熱九分鐘，之後再燜一分鐘。

打開蓋子，把南瓜花蛋餅稍微放涼了，再拿出來切成自己喜歡的塊狀，或者不切也是可以的，那就盡情地享用吧！

南瓜花蛋餅總結一下

南瓜花的花蕊有苦味，爲了不影響南瓜花的口感，需要把南瓜花的花蕊摘去。

南瓜花在清洗時，一定不要用手去搓洗，要不然把南瓜花的營養物質都浪費了。

好了，今天的南瓜花蛋餅就到這裏了。今年，你喫過南瓜花了嗎？沒有的話，就來我家喫吧！希望本文對你有幫助，謝謝大家的觀看！