炎热的夏天，田里的黄瓜大量上市，很多人都会吃上一些黄瓜，或者是用黄瓜来敷面脸。其实，夏天最该吃的不是黄瓜，而是南瓜花，清甜鲜嫩，保护视力。夏天的南瓜花是开得最多最好的时候，健康无污染，值得广大吃货们的拥戴。南瓜花比南瓜的营养成分更多，口感清甜鲜嫩。南瓜花中还含有大量的胡萝卜素，经常食用南瓜花，可以保护视力，眼睛更明亮。

南瓜花看起来是一种淡黄色的花朵，闻起来有一股淡淡的清香味，让人感觉到非常的舒适。南瓜花无论是观赏，还是享用，都是非常好的东西。据了解，南瓜花被称为“全能蔬菜”“完美的营养食品”，这名誉也是相当之高了，经常食用南瓜花可以有效的提高智商，高智商的人往往会在生活中崭露头角。所以说，在平时的进食中，可以多给孩子吃上一些新鲜的南瓜花，对智商有很好的帮助，头脑更聪明。

对于南瓜花有着多种多样的制作方法，你可以油炸南瓜花，南瓜花汤，鸡蛋炒南瓜花，都是那么的清香好吃。早餐要吃好，南瓜花来帮忙。把南瓜花加上鸡蛋，紫菜，糯米粉，鸡蛋和紫菜都对大脑智力有帮助哦。这道南瓜花蛋饼简简单单的搅一搅，煎一煎，早餐就做好了。你也来试一下吧！

【南瓜花蛋饼】

食材

南瓜花1斤，鸡蛋2个，紫菜2克，糯米粉1大勺，白胡椒粉少许，盐3克，油适量

做法

这是自家种得南瓜花，不打农药，施用有机肥，花朵里面有蚂蚁说明南瓜花绿色无污染。摘回来的南瓜花，摘去花托边缘的绿条，再把花蕊摘去。全部南瓜花都摘好了，用清水清洗三遍。

南瓜花洗干净了，用刀切成小段，放入盆里，加入浸泡过的紫菜，打入两个鸡蛋，加入白胡椒粉，盐，油等调料品，用筷子搅拌均匀。

接着，加入一大勺的糯米粉，再次用筷子搅拌，搅拌至看不到糯米粉粉粒为止。我这里是无需要再加水了，再加水的话就稀释了。

为了简单方便，我选用了自家的电饼档，先刷上一层油，再倒入搅拌好的面糊，用一个小勺子铺匀了，盖上盖子，上下火加热九分钟，之后再焖一分钟。

打开盖子，把南瓜花蛋饼稍微放凉了，再拿出来切成自己喜欢的块状，或者不切也是可以的，那就尽情地享用吧！

南瓜花蛋饼总结一下

南瓜花的花蕊有苦味，为了不影响南瓜花的口感，需要把南瓜花的花蕊摘去。

南瓜花在清洗时，一定不要用手去搓洗，要不然把南瓜花的营养物质都浪费了。

好了，今天的南瓜花蛋饼就到这里了。今年，你吃过南瓜花了吗？没有的话，就来我家吃吧！希望本文对你有帮助，谢谢大家的观看！