说到南瓜，不知道，但在我们北方，南瓜特别常见。小时候奶奶每次在我家院子里种很多南瓜，一到农时奶奶就会给我南瓜做好吃的，我还是最喜欢奶奶做的新鲜南瓜了。对于奶奶做的新鲜南瓜，从小就格外好奇。为什么肚子空空的，到底是怎么造的？以后回家问奶奶才知道那个问题的话，我会分小份的。具体方法如下

1先准备一块南瓜，洗去籽，剥皮，切成薄片，放在盆里，重量约为200克，盖上保鲜膜或盘子，敷的时候防止进入水蒸气，然后把蒸过的南瓜压入细腻的南瓜泥中。

2按南瓜泥，加入20克糖。这种糖的量根据口味适当增减，在温热时晒干，加入3克酵母混合，然后加入300克糯米粉。这种糯米粉的数量取决于南瓜的含水量，最终用中等程度的硬面团揉成团。面团不太软，盖上盖子，碎25-30分钟就可以感受到坚韧的味道。

3这时，面团稍微发酵，装满小七孔，放入案板中，揉平面团，揉搓生条，切掉8-10部位，以免散开。糯米粉中没有面筋，很容易散开，所以捏好面团，埋在水里，然后折一层面包皮，用手轻轻拍打，贴紧，防止弹跳，覆盖保鲜膜，2次10分钟后熟，防止爆炸时打破。在锅里点火的话，油的量要经过烹饪用的毛坯。水温热到4。也就是说，装满小气泡的时候，在下面放入生坯，油炸，生坯稍微飞，翻转面，防止热量均匀扩散，将整个过程重复到最低限度，只需将表面煎成金黄色即可。这样从锅里出来后也不会塌，这样做的坚决南瓜糯米糕，外面特别脆，里面也很柔软。蓬松的肌腱，都是中空的。

南瓜补中益气，抗炎镇痛药，解毒杀虫和谈，清热解毒，虚治，润肺止咳，防癌。南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素c、e和胡萝卜素、钙、钴等无机物，还有甘露醇、鸟嘌呤等活性成分。南瓜富含果胶蛋白质，吸附性好，结合体内毒素、细菌、重金属等，起到解毒作用。南瓜中的维生素c和氨基酸有防止皮肤粗糙、延缓皮肤老化、加速细胞修补、提高皮肤弹性的作用，特别适合女性吃饭。