山路漸開，巨大的山脈便出現在眼前。

這裏的殘雪長久不化。

埃布羅河（Ebro）就夾這壯觀崎嶇的地勢之間。

與此同時，河流沖積的平原上，

葡萄藤卻能夠沐浴溫暖的陽光。

羅馬人到達這裏的時候，

當地的凱爾特人就已經在釀造葡萄酒了。

這就是里奧哈（Rioja），西班牙最著名的葡萄酒產區。

謝天謝地，你不需要像去波爾多一樣，穿過交通擁擠的市中心、途徑工業化的周邊區域...才能到達世界上最著名的葡萄酒產地。

里奧哈是一個稀有的例外。從畢爾巴鄂（Bilbao）機場出發最初的一小段車程穿過市內之後，就可以利用高速公路，迅速駛入綠意滿眼的郊外。

產區探祕

西班牙僅有的兩個DOCa產區之一

（另一個爲Priorat）

里奧哈產區位於北緯近40度，氣候同時受大西洋和地中海的影響，隨着地勢從西到東逐漸降低，受地中海氣候的影響逐漸增大，氣候變得更加炎熱乾燥。

其釀酒歷史可以追溯到2000多年前。

三大子產區

產區地圖

上里奧哈 Rioja Alta

上里奧哈的溫度更加涼爽，海拔也更高，因此這裏出產的葡萄酒比下里奧哈葡萄酒含有更高的單寧和酸度。另外，上里奧哈部分地方的黏土中富含氧化鐵，因此會呈現出紅色，這也賦予這裏的葡萄酒別樣的風味。

上里奧哈總部

阿拉維薩里奧哈 Rioja ALavesa

毗鄰阿拉維和上里奧哈產區，其葡萄酒風格類似於上里奧哈。連綿的山丘是兩地的共同點，優質葡萄酒都坐落在坐北朝南的山坡上。

Bodegas Ysios 酒莊

下里奧哈 Rioja Baja

葡萄園沿着埃布羅河（Ebro River）沖積平原分佈，土質以石灰質土壤爲主。這裏出產的葡萄酒以濃郁果味見長，不過，現在衆多新興酒莊則更偏向於追求酒體飽滿，口感甘美圓潤的葡萄酒。一些陳年的下里奧哈葡萄酒還會帶有無花果味，不過這一地區的大多數葡萄酒都不適合陳釀。

Ebro River 埃布羅河

葡萄酒探祕

葡萄品種

自 15世紀中葉起，丹魄（Tempranillo）與里奧哈已經劃上了等號，成爲這裏最流行的葡萄品種，被譽爲“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”。

丹魄紅葡萄酒一般充滿濃郁的黑色水果的味道，包括黑莓、李子和黑醋栗等風味，還帶有泥土和草本植物的氣息。此外，該品種的皮較厚，釀製出的葡萄酒顏色深濃，單寧較高，賦予了葡萄酒骨架，風味保存時間長，酒精含量十分高，因此適合搭配油脂含量高的肉類食品。

等級解讀

葡萄酒法規將西班牙葡萄酒分爲兩大類：Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD)法定產區酒和Vinos de Mesa (VDM)餐酒。

Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD)：

這一級別代表了西班牙葡萄酒生產的較高要求，其中又分爲以下幾個等級：

1. 特優級法定產區酒 Vinos de Pago(VP)

這是西班牙葡萄與葡萄酒法規中最新建立的級別，是分級系統中的最高級別。

在這個級別裏囊括了一些西班牙最著名的葡萄酒。這些葡萄酒的產區面積可能小到只是一個葡萄園，但它的氣候和土壤一定極具特色。特優級產區葡萄酒的生產和銷售所遵循的質量管理系統和特級產區酒(DOCa)一致，並且必須在原酒莊完成灌裝。

2.特級法定產區酒 Vinos con Denominación de Origen Calificada (DOCa)

只有在很長一段時間都能保持較高的質量水準的葡萄酒才能歸屬於這個級別。在1991年4月，里奧哈產區成爲了第一個升入此級別的產區。

升入這個級別的要求包括:在過去的10年內都屬於產區酒級別(DO)，並且所有產品都必須以瓶裝酒的形式出售且灌裝必須在原酒莊完成，其質量爲相關機構所監控。

3. 法定產區酒 Vinos con Denominación de Origen (DO)

這一級別的葡萄酒囊括了生產於特定產區的高質量葡萄酒，並且其釀造過程必須遵循各產區特定的工藝標準。這些工藝標準由各產區的原產地保護委員會制定，其具體內容包括允許使用的葡萄品種、單位面積產量、釀造方法以及陳釀時間。若想升入法定產區，質量必須滿足要求，除此之外，在過去的5年時間裏都必須達到地區標識酒的級別。

4. 地區標識酒 Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (VCIG)

這一級別的葡萄酒必須採用種植於指定產區的葡萄釀造，並且其質量必須反映出該產區的地理氣候特點以及人爲因素，其中包括葡萄的種植、葡萄酒的釀造以及陳釀過程。在酒標上標有"Vino de calidad de + 產區名"。

舉個例子，從寶扎特紅葡萄酒（Bozeto）的酒標中，就可以看到Denominación de Origen Calificada字樣，也就是DOC級別的。

Vinos de Mesa (VDM)

這個類別代表了西班牙葡萄酒的較低級別，主要分爲兩個級別：

1. Vinos de la Tierra 地區餐酒

這一級別的葡萄酒生產於指定產區，並且允許標明產地。其生產過程所遵循的質量標準的嚴格程度低於法定產區酒。這一級別的葡萄酒的酒標上除標有產地外，還需要標明酒精度以及口感特點。

2. Vinos de Mesa 餐酒：剩下的酒都屬於這一級別。

西班牙葡萄與葡萄酒法規也制定了依據陳釀時間劃分的葡萄酒等級，這種等級有兩個系統，一個系統是針對全國葡萄酒，地區餐酒和法定產區酒共同的陳釀分級；一個系統是隻針對法定產區(VCPRD)葡萄酒的陳釀分級。

其中，只屬於法定產區(VCPRD)葡萄酒的陳釀分級如下：

1. 普通酒/新釀（Rioja/Vin Joven）

里奧哈新酒（Vin Joven）指的是那些在釀造後1-2年內發售的里奧哈葡萄酒，擁有鮮釀葡萄酒的新鮮馥郁果香。

2. 佳釀（Crianza）

這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過24個月陳釀，其中至少6個月在橡木桶中進行；白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀18個月，對橡木陳釀沒有要求。

3. 陳釀（Reserva ）

這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過36個月陳釀，其中至少12個月在橡木桶中進行；白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀18個月，其中至少6個月在橡木桶中進行。

4. 特級陳釀（Gran Reserva ）

這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過60個月陳釀，其中至少18個月在橡木桶中進行；白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀48個月，其中至少6個月在橡木桶中進行。

長時間的橡木桶陳釀賦予里奧哈特級珍藏酒順滑的單寧結構和可觀的陳年潛力。此外，釀酒師們往往還會讓其特級珍藏酒經歷更長時間的陳釀，因此，新發售的特級珍藏酒其酒齡可能高達10年，有的甚至更長，極爲優秀的特級珍藏酒的窖藏潛力甚至可達30年之久。

酒莊探祕

里奧哈的知名酒莊不盡其數，其中的佼佼者當屬薩•慕裏厄塔侯爵酒莊（Marques De Murrieta）和 瑞格爾侯爵酒莊（Marques de Riscal），這兩個以兩位侯爵命名的酒莊可謂是里奧哈最悠久的酒莊，是該產區葡萄酒行業領先的典範酒莊。

Marques De Murrieta 酒莊

Marques de Riscal酒莊

建於1989年的佳如沙（Remirez de Ganuza）是爲數不多得到帕克滿分的酒莊。

（注：羅伯特·帕克，世界最具影響力的葡萄酒評論家，他建立了獨一無二的葡萄酒評分體系）

Remirez de Ganuza酒莊

貝爾萊酒莊（Bodegas Beronia）是一個傳統結合現代的酒莊，目前是里奧哈最大、最具性價比的酒莊之一。

Bodegas Beronia酒莊

總之，到了里奧哈，想完全不經過酒莊也不是一件容易的事情。

據目前的統計，里奧哈共有約1200個酒莊，

更湧現了一批外形設計新奇的酒莊：其中最有名的要數聖地亞哥·卡拉特拉瓦（Santiago Calatrava）設計的波浪狀外形的伊休斯（Ysios）酒莊了。

Ysios酒莊

探索之旅

去哪些城市？

在里奧哈旅行，第一站必然是阿羅鎮（Haro）。這是距離畢爾巴鄂機場最近的城市，也是19世紀晚期里奧哈蓬勃發展的核心。

離開阿羅，下一站是洛格羅尼奧（Logroño）。(途中也不妨留出一點時間，去古老的小鎮拉瓜爾迪亞（Laguardia）的中心轉一轉——這個建在山中的小鎮曾是一座防禦工事。）

喫什麼？

洛格羅尼奧讓人饞涎欲滴的美食應有盡有，整個里奧哈更能讓你大飽口福。當地人喫正餐的時間比較晚，一般等到三點才喫午飯，晚餐則要等到十點，但整個地區到處都能買到正宗地道的當地美食。

應該說，這裏的正餐可謂是素食者的福音：肥嫩的白蘆筍、被陷料填滿的紅柿子椒、多彩的什錦燉菜、各種各樣的時令蘑菇以及各種形態的土豆都令人饞涎。

經典的西班牙玉米餅（tortillas espanolas）

西班牙辣香腸（chorizo）

到里奧哈來的一大樂趣，莫過於大快朵頤各種肉食。當地人最喜歡的肉食要數煙燻過後香酥脆口的“chuletilla”——也就是一種小塊的乳羊炸肉排。手裏捏上一塊，邊從骨頭上撕扯下美味的羊肉，邊暢飲果味豐富、爽口宜人的佳釀級別葡萄酒（Crianza，經一年橡木桶陳年），何不是一種絕妙的享受？

想在西班牙喫好，懂幾句西班牙語就顯得尤其必要了：如果你能問出餐前小喫（Tapas）有多少種類，或者能和洛格羅尼奧的小店店主們攀談幾句，不然在熱鬧非凡的集市Mercado de San Blas和小攤販們聊上一聊，都能有不同尋常的收穫——特別當是你蠢蠢欲動想把整條西班牙火腿買回家的時候。要記得里奧哈有許多店家都可以爲你把買下的奶酪和香腸用塑料膜收縮打包，方便你把它們帶回家。

什麼時候去最好？

冬季清涼的早晨，當白雪還殘留在山顛、天氣晴空萬里的時候，非常適合來訪里奧哈。不過春季綠油油的田園風光和新鮮的羊肉、時蔬也讓人難以割捨。這裏的夏天非常炎熱，所以如果夏天來訪，記得一定要找一個附帶游泳池的賓館。秋天裏奧哈舉辦葡萄酒節，但是釀酒商們可能太忙而沒空招待訪問者。如果沒有雨，晚秋時節是最完美的。

在西班牙的行政劃分上，里奧哈是一個獨立的自治區。

西班牙大部分的自治區都是從過往歷史的封建小王國演化而來，唯有Rioja不是！

它幾乎可以說是爲釀酒而生！有好產地纔有好酒。