客家妹私房菜之炒面饼

今天做的这道菜，我们客家人叫面粉粄，很多米粉面粉做的点心都可以称之为粄。对于不会做面食的人来说，这道菜可以说是福音啦。不用揉面不用擀面，直接用手揪就可以，想怎么弄都可以，只要够薄，能煮熟。小时候我们偶尔能吃到这种煮面粉粄，就放一点豆角叶，那时候能吃上一碗煮面粉粄简直就是人间美味啊。在南方，又是很穷的年代，能买上一点面粉都不容易的。今天教大家做的面粉粄有２种口味，甜的加红枣红糖煮的，咸的加萝卜干炒的，都相当美味。

面粉加适量水和面，用手捏薄，揪成面片。在我们这里，很少人会做面食的，所以擀面杖都没有。