在我们日常的生活中，很多蔬菜都是可以直接吃的。无需经过任何复杂的烹制煎炒，而且味道吃起来比炒着吃的口感要更好，对人体的营养也是最大的。煎炒过后的蔬菜营养上肯定是会比原生态的时候少一些，所以有时候我还是挺喜欢生吃这些蔬菜的。最常见的生吃蔬菜比如：黄瓜、蒜子、蒜苗、红薯、地瓜等等，生吃的口感和炒着吃的口感是完全不一样的。

就比如现在秋天了，是天干风噪的时候。我们应该常吃些除烦止渴、清热祛燥的食材。我今天分享的西葫芦瓜就是不二之选，需要的这些作用它都是具有的，而且口感上还是很不错的。

西葫芦的营养价值：中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

凉拌西葫芦瓜

1、食材准备：西葫芦瓜一根，洗净，擦长条丝状；蒜粒几颗，拍扁剁碎。

2、准备凉拌汁：蒜粒、一大勺辣酱、生抽、少许油、少许盐，搅拌均匀。比例随意，但是生抽的量稍微多一些。

3、将西葫芦丝摆放在碟子里面，然后将搅拌好的凉拌汁倒在上面。直接就可以吃，无需等待。