夏季养生正当时，餐桌上多放4道菜，消暑沥水再合适不过了

【西葫芦炒鸡蛋】

食材：

西葫芦 鸡蛋 盐 味精 大葱 植物油

做法：

1.鸡蛋打散加盐，味精搅匀。

2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用。

3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味。

4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

茄汁藕饼

材料：猪肉馅、莲藕、鸡蛋、大葱、生抽、胡椒粉、番茄酱、白米醋、姜粉、淀粉、白糖、蚝油、盐、香菜

做法：1、莲藕切成小丁；

2、肉馅加入鸡蛋、葱、姜粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀；

3、加入切好的藕丁，搅拌均匀；

4、加入2勺淀粉搅拌均匀上劲；

5、用手团成50克左右的团子，锅中放适量油，将团好的团子放到锅中用手压成饼状；

6、煎至两面金黄，盛出备用；

7、将蕃茄酱、糖、白醋、0.5勺淀粉加少许水调匀；

8、将调好的汁直接倒入锅中，小火熬制浓稠；

9、将熬好的汁浇到煎好的藕饼上，表面撒上少许香菜即可。

冷锅茄子：茄子蒸熟切段装盘，青、红椒、蒜切粒，热锅加油倒入花椒粒炸香，再倒青、红椒、蒜粒、盐、鸡精翻炒30秒，稍加一点点开水炒勻，炒好后倒入装好茄子盘里，一盘冷锅茄子就做好了

红烧素鸡：白切鸡片，火锅放冷油，待油颜色变亮后，将切好的素鸡片下油锅略炸，并将炸好的素鸡片油沥干。锅里留些油，炒蒜瓣，放一匙老干妈菜，炒匀，加些水，放入生酱油、鲜贝调汁露水、老酱油，炒匀，放入素鸡片，开火，待锅里的水烧开，等20分钟左右，只有汤变稠，盖上锅盖，炖10分钟或所以，把火关掉，然后随意撒上白芝麻和葱。