夏季養生正當時，餐桌上多放4道菜，消暑瀝水再合適不過了

【西葫蘆炒雞蛋】

食材：

西葫蘆 雞蛋 鹽 味精 大蔥 植物油

做法：

1.雞蛋打散加鹽，味精攪勻。

2.炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用。

3.鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味。

4.西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。

茄汁藕餅

材料：豬肉餡、蓮藕、雞蛋、大蔥、生抽、胡椒粉、番茄醬、白米醋、姜粉、澱粉、白糖、蠔油、鹽、香菜

做法：1、蓮藕切成小丁；

2、肉餡加入雞蛋、蔥、姜粉、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉攪拌均勻；

3、加入切好的藕丁，攪拌均勻；

4、加入2勺澱粉攪拌均勻上勁；

5、用手團成50克左右的糰子，鍋中放適量油，將團好的糰子放到鍋中用手壓成餅狀；

6、煎至兩面金黃，盛出備用；

7、將蕃茄醬、糖、白醋、0.5勺澱粉加少許水調勻；

8、將調好的汁直接倒入鍋中，小火熬製濃稠；

9、將熬好的汁澆到煎好的藕餅上，表面撒上少許香菜即可。

冷鍋茄子：茄子蒸熟切段裝盤，青、紅椒、蒜切粒，熱鍋加油倒入花椒粒炸香，再倒青、紅椒、蒜粒、鹽、雞精翻炒30秒，稍加一點點開水炒勻，炒好後倒入裝好茄子盤裏，一盤冷鍋茄子就做好了

紅燒素雞：白切雞片，火鍋放冷油，待油顏色變亮後，將切好的素雞片下油鍋略炸，並將炸好的素雞片油瀝乾。鍋裏留些油，炒蒜瓣，放一匙老乾媽菜，炒勻，加些水，放入生醬油、鮮貝調汁露水、老醬油，炒勻，放入素雞片，開火，待鍋裏的水燒開，等20分鐘左右，只有湯變稠，蓋上鍋蓋，燉10分鐘或所以，把火關掉，然後隨意撒上白芝麻和蔥。