夏季市場上有很多新鮮的時令蔬菜，雨水和陽光充足。西葫蘆就是其中之一。它的皮很薄，肉又厚又多汁。這個季節，西葫蘆嚐起來又嫩又便宜。它可以是肉也可以是蔬菜。它非常適合烹飪或做餃子餡。很好喫。西葫蘆和營養價值很高，所以很受歡迎。它是百姓廚房夏天不可缺少的蔬菜。

西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝，具有減肥功效。西葫蘆還含有豐富的維生素，能喚醒沉睡的皮膚細胞，改善皮膚的顏色，補足肌膚的養分，擊退暗沉。此外，西葫蘆所含的葫蘆巴鹼具有促進人體胰島素分泌的作用，可有效地預防和改善糖尿病。

西葫蘆除了可以煲湯，還可以炒着喫，可葷可素，味道都不錯。我喜歡搭配肉片一起炒，葷素搭配，味道更鮮香，營養也更豐富，喫起來更美味。另外，還可以搭配一些青紅椒，不僅起到搭色的作用，還能提供更多的維生素。下面小編將一道西葫蘆炒肉的做法分享給大家。

【西葫蘆炒肉】

準備食材：西葫蘆、豬肉、紅椒、鹽、生抽、蠔油、料酒、薑絲、蒜末、白糖、香醋；

具體做法：

1，豬肉洗淨，切成薄片，加入料酒、澱粉，抓拌均勻，靜止醃製10分鐘。這樣醃過的肉片口感更嫩。

2，西葫蘆去皮洗淨，切成片，嫩的西葫蘆不需要去籽，直接切片就就可以。紅椒去蒂去籽，切成紅椒片用來搭色。

3，熱鍋倒油，加入薑絲和蒜末小火炒出香味。倒入醃好的肉片，再淋入少許料酒大火翻炒。

4，炒至肉片變色，加入少許生抽和蠔油翻炒均勻。倒入西葫蘆，繼續大火翻炒幾下。

5，倒入紅椒片，繼續大火翻炒。待炒至西葫蘆和紅椒斷生，加入適量鹽、少許白糖、少許香醋調味，翻炒均勻即可關火。

小提示：

1，嫩一點的西葫蘆是可以連皮一起喫的，但是瓠瓜皮的營養並不高，還可能有農藥殘留，所以喫的時候最好還是去皮。

2，生抽和蠔油都是含鹽的，所以最後加鹽要酌量添加，不要過量哦。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！