梅酒藏

这家温泉酒店有自己的梅酒厂，这里的梅酒各种风味不同，也是最佳的伴手礼。

两万颗梅子树，十几个品种，不过只能用其中两种来酿酒。

这里的梅酒以成份和年份分为5大类，当然价位也完全不一样。

主打的是一年、两年、三年成梅酒。如果继续放入桦木桶保存两年，就做成了威士忌风味的梅酒。

这种顶级梅酒一天只做两千瓶，销往全国各地。

这个工厂还提供了自己制作梅酒的体验项目。

刚下来的梅子青而酸涩，但是泡在酒和糖中，再经过时间的魔法，几个月后就可以变成美妙的梅子酒。

先体验，再品尝，最后不能不买。

我买了一瓶漂亮的威士忌风味五年成梅酒，回来后慢慢品尝，唯一的感受是自己买少了！

料理

晚餐料理以日田当地的食材为主。

大厨十分高明，运用和式混合一点洋式手法制作了全套会席。

只是菜单就好几页，有两页专门写了每一种在地食材的健康益处都有哪些。

五色养生前菜。

用了山、海各种不同食材料理而成。

用眼睛观察，无法体会这些小菜的原料和口感，吃到嘴里才会觉得神奇。

与众不同的质感刺激下胃口大开。

在日本有两个马肉盛产的地方，一是福岛二是九州岛熊本

在九州吃的自然是熊本的马肉，这一盘是海鲜、鸡肉与马肉刺身。

精心提供的三种调味汁配合不同食材。姜、蒜、萝卜泥另做搭配。

当中最特别是深红色马肉前那块白白像肥油的东西，这其实是马背上的背脂，而且和马肉一样生吃。

本来以为入口就会化成一团油，但居然是软软而Q弹的口感，油腻感并不突出，是非常特别的食材。

盐烤山女鱼。

山女鱼也有人称为佳鱼，最早发现于岛根的宍道湖, 和台湾的樱花钩吻鲑很像，都是日本溪流珍贵的鱼获。

简单的用盐熏烤，吃起来口感很像香鱼。

这是一道和牛料理。特殊油纸包裹了丰后牛再进行烹饪，牛肉的汁水全部留在其中。

入口即化的口感，一吃就知道是顶级牛肉。四周搭配的是简单烤制的当地蔬菜，用梅子调味的味噌也很特别。

最后是加入梅子的猪肉涮涮锅，特殊的清汤中，先放入一粒梅子以解油腻。

涮品是大量的牛蒡、新鲜的猪肉片、竹筒中的丰后鸡肉泥下成丸子，以及大量的蔬菜。

最后服务员会下适量的米饭，一点腌好的蘑菇，再打上一颗生鸡蛋，撒上点青葱，杂炊就做好了。

鲜甜的汤汁浸入粒粒米饭，虽然已经撑破肚皮，但还是忍不住来一碗。

搭配杂炊的，是精致的香物寿司。别看照片里的蛮大，其实是小小的精致的两枚。厨师的想象力与厨艺简直太了不起了！

最后的最后，是料理长特制甜点。苹果派与杏仁豆腐，口感极为绵细，一点不输专业洋果子店的出品非常好吃。

相比隆重的晚餐，再看看相对轻简的早餐。

自家制梅豆腐、野菜、煮物、温泉玉子、白味增、烤鱼，还不包括自助区的饮料和小菜。