春天到了，到處都被粉色少女心霸屏

連胃口也變得刁鑽起來，比起大魚大肉

那些能讓人充滿幸福感、鬆軟可口的甜品

更能輕鬆俘獲喫貨們的心

所以，今天咕咕的美食菜譜

將爲大家分享一款創意十足的蛋糕做法

「水晶熔洞蛋糕」

所需食材

晶洞

糖200g 水100g

食用色素（藍色，紅色，紫色，黑色）少量

蛋糕

雞蛋5個 色拉油40g 牛奶60g 黑芝麻粉30g

低筋粉60g 砂糖65g 白巧克力100g 黑巧克力200g

裝飾

糖粉2g

烘培步驟

1、取一鍋放入100g水和200g糖，加熱攪拌至透明，滴入少量食用色素並攪拌均勻，倒入鋪了一層錫紙的碗中，再用另一張錫紙密閉封口，放在室內無風處靜置12小時以上。

2、將5個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，一邊用打蛋機打發蛋清，一邊在蛋清中分次加入50g白紗糖，直至出現固體白泡；將15g糖加入蛋黃中，一邊打發一邊放入40ml色拉油，繼續打發至膨脹，加入60ml牛奶，輕微攪拌，再倒入30g黑芝麻粉和60g低筋麪粉攪拌均勻。

3、把打發好的蛋清也倒入蛋黃中，由容器的兩端向中間攪拌。攪拌均勻後倒入模具中，再放入烤箱，設定蛋糕功能（可人工設定上下火170℃烤45分鐘）。

4、將100g白巧克力和200g黑巧克力分別盛裝在一碗中，用錫紙封口放入西門子烤箱，設定100℃5分鐘後取出，攪拌均勻。取出靜置12小時後凝固的晶洞，放在一個杯子上，先將白巧克力均勻裹在晶洞外層，冷卻後在白巧克力上覆蓋黑巧克力，再次冷卻後，用刀修剪晶洞邊緣。

5、將烤好的蛋糕從模具中取下來，掰成岩石塊狀，擺盤撒上少許糖粉，放上晶洞，完成。