拌黄豆芽绝对可以算的上是川菜中的一道菜，在百姓的餐桌上普遍可以看得到，豆芽可帮人有美颜的功效，可以是人的肌肤变白变嫩，还可以帮助人去除一天的疲劳，豆芽还可以能预防癌症的。深受百姓的喜爱，这道菜简单方便又好吃，但是这道菜必须要注意一些配料的选择哦，也还要经过我们的认真学习制作呢！今天给大家详细讲解一下正宗川菜黄豆芽怎么做好吃，我敢打包票绝对让你吃了就放不下筷子的好滋味呢！

一、食材：黄豆芽200克、红椒适量、大蒜适量、小葱适量、白芝麻适量、生抽适量、香油适量、陈醋适量、辣椒油适量

白糖适量。

二、做法：

1、首先将准备好的黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝都依次准备好放在一边等待使用就可以了。

2、接着在小碗中加入香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁，用筷子迅速地搅拌均匀就可以啦。

3、在锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝大概需要焯煮2-3分钟左右，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里就可以了。

4、最后将黄豆芽捞出，再沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可搅拌均匀食用啦，这味道绝对是会让你惊艳不已的好滋味哦，大家也可以根据自己的喜好决定放。

小贴士：注意的一点那就是在选豆芽根部不要变色的豆芽哦，这样对大家的身体也是有坏处的呢食用变色的豆芽的话。

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