前言：

不管是哪裏的地方美食小喫，用心的我們就會發現這地方的特色小喫是特別的多也特別的好喫，美食總是會誘惑我們的味蕾，種種美味讓我們知道這美食的精髓之處！

今天小編給大家介紹的美食就是一個特別美味的特色小喫，同樣這美食在很多地方都有，無他就是因爲這美食美味，足以名揚千里，這就是美味的豌豆粉，一種特別特別好喫的美食小喫！

美食介紹：

豌豆粉可以說是昆明市的傳統的美食小喫，是雲南人十分喜愛的一種雜糧食品，簡單的說是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。

不過據小編知道，這美食小喫不僅僅是雲南這一塊，豌豆粉在貴州、四川等地也是非常的出名，這裏產出的豌豆粉也是別有一番風味的，其實貴州、雲南和四川等地距離也不是很遠，所以這美食在這幾個地方產生也不是很奇怪！

豌豆粉做好成品我們品嚐的時候是質地感覺尤爲的細膩滑嫩，其色澤薑黃，口感中含有豌豆的特殊芳香，一般都是經刀功成形後烹調可熱喫或者涼喫都行，都是有着獨特美味在裏面。

不過這美食在很多都是有不同的喫法，以豌豆粉爲原料和水調成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟後入盆放置冷卻待用。

食用的時候將涼粉劃成細條或方砣狀，我們可以根據個人口味相應的加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料，喫起來清涼香嫩、爽口開胃。

美食製作：

我們需要的原料有幹豌豆，配料則有香菜、姜、蒜、醋、甜醬油、鹹醬油、芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒麪、紅辣子油等等。

首先將幹豌豆淘洗乾淨曬乾，磨成豆瓣除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細面入盆兌入清水攪成漿加鹽。

然後起鍋上火加水，等水溫差不多熱時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴翻出、防止糊底，直到稠濃，當鍋巴與糊漿各佔一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上，蓋上溼紗布。

接着把香菜洗淨切細入碗，姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成爲薑汁，蒜汁，其他調料分別裝碗裏，最後將豌豆粉切成薄條入碗根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。

結語：

今天給大家介紹的豌豆粉你們是不是覺得非常的好喫，想喫的話可以到上面小編說的幾個地方去嚐嚐味道，不過不覺得麻煩的話我們自己也是可以動手做做！（喜歡美食的多多關注）