剁椒魚頭愛喫辣的一定不能錯過！而且你知道嗎？魚頭不但營養高、口味好，同時還含有人體必需的不飽和脂肪酸，可以改善大腦機能，多喫使人更聰明！

像我們家就都愛喫魚，特別是剁椒魚頭這道菜，算得上是最簡單的硬菜了，洗一洗，蒸一蒸，來客人了也特別拿得出手！

食材準備：

魚頭一個（魚頭我選用的是鱅魚，鱅魚又稱胖頭魚、大頭魚，各地方叫法不一。鱅魚的特點是頭大，肉質雪白細嫩，當然最好喫的部分就是魚頭啦！所以要喫魚頭的話一定要喫鱅魚頭）

剁椒（【紅翻天】），豆瓣醬（我用的是廚邦的【美味香醬】做紅燒肉的時候放一點味道也很不錯哦！），蠔油（如圖所示啦！），醬油（鼎鼎鮮【135頭道醬油】），油、鹽，雞粉。。。（這個隨意啦！），生薑（切片哦！） ，蔥（切段哦！長短適中即可！）

做法步驟：

第一步：將魚頭用刀劈成兩半，魚鱗刮乾淨，內臟掏掉。 敲黑板！！！重點：魚肚子裏面那層黑色的膜，一定要清理乾淨。扯也好、撕也好、刀刮也好、水衝也好。一定要清理乾淨，不然喫了對身體不好。（這層黑膜是魚腹中有害物質的彙集處。）

第二步：用鹽抹遍魚頭，醃製半個小時。（醃製好了記得用水沖洗魚頭，將魚頭表面的鹽沖洗掉。）

第三步：準備一個盤子，將切好的薑片，蔥段擺在盤子上。（這是爲了去腥哦！）然後將魚頭擺在盤子上。

第四步：起鍋熱油，依次倒入適量剁椒、豆瓣醬、蠔油、醬油、雞粉、鹽。翻炒幾下即可將翻炒好的醬料均勻的淋在魚頭上。

第五步：鍋里加水，將魚頭連同盤子放入鍋中蒸上15分鐘即可。

這樣一道美味的剁椒魚頭就完成啦！你學會了沒有？快來收藏種草吧