很多人都喜歡喫血皮菜，然而，最近網上卻傳出“食用血皮菜可致肝癌”的論調，令許多人頗感震驚。這到底是能喫還是不能喫呢？

血皮菜，又名紅鳳菜、紫背天葵、觀音莧、紅背菜、兩色三七草、玉枇杷、葉下紅等，爲菊科三七草屬植物。營養豐富，抗病毒性強，味道好，抗逆性強，耐旱、耐熱、耐貧瘠，容易栽培。

很多人用血皮菜與豬肝同炒，說是能夠補血，不錯，確實能夠補血，但是功勞在於豬肝而非血皮菜。除此之外，“喫什麼補什麼，凡紅色必補血”的傳統觀念認爲這菜可以補血。

目前沒有明確出究竟喫多少血皮菜能夠達到致癌劑量，但是血皮菜中確實含有吡咯裏西啶生物鹼（PAs），它的毒性我們不容忽視。

建議大家還是不要食用血皮菜，補血的食材很多，美味的菜餚也比比皆是，希望大家能夠喫的健康喫的美味。