西蘭花是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了能防止感染，還是最好的血管清理劑，能組織膽固醇氧化，防治血小板凝結，減少心臟病與卒中危險

西蘭花富含膳食纖維，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，有助於控制血糖水平。西蘭花的根部是很好的食材，含有大量的膳食纖維，能刺激腸胃消化，可以一起喫掉，下面給大家分享一款養護心血管的食療：西蘭花粥：降低心血管疾病的風險。做法也比較簡單“大米50克，西蘭花、肉末各25克，鹽適量。大米洗淨，西蘭花洗淨，掰成小朵；鍋置火上，倒入清水大火燒開，加入大米煮沸，加入肉末，轉小火煮至熟，下入西蘭花煮熟後加鹽拌勻即可