前幾天跟朋友聊天，她說她做了一鍋不用發麪的包子，沒想到也不難喫，口感挺勁道爽滑的喫着有嚼頭，反而感覺比發麪的包子喫着好喫，於是乎今天我也照貓畫虎做了一鍋，嚐了嚐的確不錯，這種包子表皮喫着口感勁道爽滑有嚼頭，包子皮特別薄，而且製作省事也不用發麪了，也不用擔心面發的不好蒸出來的包子難看了，特別適合上班族的麻麻們製作，還有些朋友總是發不好面，那麼請您乾脆試試這款包子吧！

我今天第一次做還是有些保守了，實際上可以把包子皮再擀的薄些，那樣蒸熟了就能透出裏面的餡兒料，看着晶瑩剔透的會更加漂亮。不過前提是咱和麪時一定要多揉，揉的越滋潤麪皮就越光滑透亮，爲了勁道的口感還可以和麪時加點鹽，總之感覺這款包子特別省事，從和麪到蒸熟有一個鐘頭足夠了，相當快手了，也可以做多點，早上煎鍋煎一煎當早餐也是不錯的。

喫的時候如果愛喫辣的還可以自己炸點辣椒油，倒點醋配兩瓣兒大蒜，哎呀喫着那叫一個美，最後再喝碗稀粥溜溜縫兒，簡直不要太完美了哈。

您看這包子皮薄不薄？如果您的技術好還可以更薄哈！另外如果嫌包包子麻煩也可以包成餃子模樣，咋弄都行，總之您試試看口感怎麼樣？歡迎在評論區留言分享哈！

所需食材：麪粉300克（普通中筋麪粉就行。）​，清水150克，豬肉餡兒300克，韭菜300克，蝦仁80克，鹽7克，香油20克，生抽25克，泡好的木耳50克，姜15克。

1首先準備好食材，豬肉餡兒我是自己攪的冷凍保存的，每次現用現化，蝦仁如果是有蝦線的一定要剔除，我用的蝦仁是開背的沒蝦線還挺省事哈！​

2大碗中稱300克麪粉加入3克鹽攪勻，加鹽的目的就是令成品表皮更勁道爽滑。

3然後少量分次加入150克清水將麪粉和成麪糰，多揉揉儘量揉光滑。

4揉光滑的麪糰放在碗裏蓋塊溼布醒半小時，如果冬天就醒一小時。

5醒麪糰的時間我們把韭菜洗淨切末、姜切末、泡好的木耳切碎、蝦仁切丁。

6肉餡里加入20克香油和25克生抽1克鹽拌勻上勁醃製一會兒，等麪糰醒好了就可以加入其它食材攪拌了。

7待麪糰醒好就在肉餡兒里加入韭菜末、木耳碎和蝦仁丁拌勻。

8麪糰醒好以後倒在案板上搓長條切劑子按扁，然後用擀麪棍擀成薄薄的圓麪皮。​

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9​麪皮都擀好以後加入3克鹽拌勻，之所以等麪皮擀好再放鹽是爲了避免餡兒料出湯一會兒不好包了。

10​把每一個麪皮都包成包子，我這包的不好看還得繼續練習呀！

11包好的包子下面墊張蒸紙擺放在摺疊電蒸鍋裏，如果沒有蒸紙就在篦子上刷油或是用屜布都可以的，擺放好以後蓋上蓋子醒10分鐘再開電源定時15分鐘即可，因爲這鍋十秒就出蒸汽，所以我就定時15分鐘就行，如果你用普通的鍋那就等開鍋以後計時15分鐘即可。

12時間到了別開蓋子燜2分鐘再打開鍋蓋，揀出來開喫吧！

小提示：餡兒料一定等麪皮擀好再放鹽，以免出湯不好包，和麪時加點鹽表皮喫着更勁道爽滑。

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