不少人很怕給山藥去皮，因爲去完皮後就會覺得手很癢，甚至有些人的手會出現紅腫，刺痛。唉，說起來連自己都覺得手癢。那怎樣給山藥去皮才能不手癢呢？這裏有兩個辦法。

最好的辦法就是不讓手直接接觸到削了皮的山藥。你可以先把山藥表面的髒物洗掉，在戴上手套或者保鮮膜等，然後再削皮。另一種方法是把山藥洗乾淨後，放進開水裏煮一下，最好是完整的一根扔進去，不要切開，當然也不可以煮太久。煮完之後再削皮就不會覺得手癢了，而且皮也比較容易脫落。

如果削山藥不小心還是中招了，你可以試一下下面4種方法。

一、把手洗乾淨，再在手上擦一些醋，要擦完整，指甲縫也不能放過。

二、把手放在火上烤，反覆翻動，要小心手不要被烤傷。這個方法我也試過，是挺好的，但很可能會把你手上的毛也烤掉，然後手上會有一股焦臭味，就是手上的毛被烤掉的味道。

三、把手放在大米里反覆搓，但要注意不要擦傷手。

四、把手洗乾淨，擦乾，再塗上一點風油精。