冷知识一：Black tea是红茶

“Black”翻译成中文的意思是“黑色”，理所当然那“Black tea”就是黑茶了，但是事实往往与想象背道而驰。“Black tea”并不是黑茶而是红茶。

在前几个世纪，红茶与绿茶是最早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因为外形的特点取名“Black tea”了。

而老外把黑茶叫“dark tea”

冷知识二：对茶的判断不能依据名字

首先来说说“大红袍”，别看里面有个红字，实际上却是乌龙茶！

其次，再提一边“安吉白茶”不是白茶是绿茶！

还有一个就是“毛尖茶”，毛尖茶是茶叶外形的统称，各地都有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。其实毛尖茶代表是多是黄茶而不是绿茶。

冷知识三：好的红茶冷后会变浑浊

茶汤冷却后畅游乳状物析出，茶汤就变得浑浊起来，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高级红茶，冷后浑的现象会更常见。

浑浊是因为在茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学物质比较稳定而未带苦味的咖啡碱形成络合物。