就像四川街头的火锅，兰州街头的拉面，涡阳的街头拥有最好吃的干扣面。

干扣面，已经成为涡阳的一个地域符号。基本的调味料，简单的烹饪方式，便宜的价格，更让干扣面走进了涡阳人的日常饮食，成为一个必不可少的美味。

干扣面的底料包括蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等，配比可以根据个人的喜好，随心调配。（干扣面一定要用小铁盆装才经典！）

再加上一大筷子煮熟的黄豆芽，增加一份脆生生的口感。

黄豆芽上，再满满地扣上一层煮好的面条。干扣面的面条是用碱煮的，口感特别，还不会坨。

最后，一定要添上一大勺红油辣椒！

这辣椒特别香，又不是很辣，涡阳人总是填上一勺再加一勺才满意~

拌一拌，就可以吃啦！是不是很简单~

叮！叮！叮！您的面煮好啦！还记得怎么吃起来吗？

填一大勺辣椒！拌一拌！豆芽和面条一起吃！yeah~

相比干扣面，炝锅肉丝面在“涡阳妈妈”们的食谱上更为常见。在丈夫加班晚归的夜里，在孩子生病吃不下饭时，在家人即将出远门或终于从远方归来时，涡阳妈妈常会做一碗炝锅肉丝面，一汤一面，尽是关怀。

真正的炝锅肉丝面的面条，都是手工现擀制的。一丝不苟的揉一个面团，再一点点将面铺展开。

像小时候做扇子似的，铺上一层层生散面，将面饼叠好。

接下来，把面切成柳叶宽。因为加个许多生散面，很容易就抖散了。

接下来就开始炝锅啦！火要大，油不能少。

加上事先切好的葱丝、姜丝、肉丝。

稍加炝锅，便可以加入西红柿。有些人家喜欢加入其他青菜，这个没有定规，按照个人喜好就好。

最后，就可以加水煮面啦~黑木耳和芹菜特也是经典的搭配哦~

咕嘟咕嘟咕嘟~咕嘟咕嘟咕嘟~

一碗美味的炝锅肉丝面就可以出锅啦~（小编我现在很后悔当时没有多吃两碗）

“有星突流于园，老子因而降诞”，公元前571年（推定），道家先圣老子就诞生在宋国相县涡河北岸一村庄内。

涡阳是老子的家乡，是道家文化的源头。坐落在涡阳城北的天静宫，就是为了纪念中国先秦伟大思想家、哲学家、道家学派创始人、道教鼻祖老子的圣地。

为了纪念圣贤老子，涡阳县还设计建造了老子骑青牛这一雕塑。作为涡阳县的地标，它将永远等候在涡阳街头，迎接各位客人的到来。