這幾天還真是熱，都有夏天的感覺了，天熱了食慾就不太好，做點下飯菜很有必要。

今兒寶媽就教大家做個最簡單的下飯菜，連鹽都不放，食材也老簡單了，雞蛋配大蔥老好喫的不得了，你肯定會說，這有啥新鮮的，誰都會，別急，我這個雞蛋炒大蔥跟你的不一樣，我連鹽都不放卻超級下飯，這菜一上桌米飯準遭殃，所以米飯可得多備點。

這道菜下飯又好喫的關鍵就是用醬，大家都知道醬提味又下飯、還百搭，今兒這菜主要調味料就是醬，但是用什麼醬你要看好了，文中圖文有詳解，要點我都囉嗦在文末小貼士裏，看一遍就成功！

【醬爆雞蛋】

食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺（原味或辣味都可以），植物油

做法：

1 備好食材。大蔥剝皮洗淨，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好喫

2 雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片

3 鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用

4 利用鍋內的餘油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下就可以

5 加入黃豆醬，鹹度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了

6 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤

寶媽小貼士：

1 攤雞蛋的口感有兩種：嫩滑用五成熱油溫；膨的大更香用冒煙的油溫。做的時候靈活掌握，看自己喜好

2 攤雞蛋的時候稍微多一點油，用攤過雞蛋的油炒大蔥更香

3 大蔥炒的時間不要過長，剛要打蔫就可以出鍋了

4 黃豆醬不要用其他的醬代替，我這個口味是鹹甜微辣，不喜辣的可以用原味黃豆醬。另外不同品牌的醬鹹度有所不同，靈活掌握

5 這菜里加了醬有鹹味，鹽不要再放了