不久之前,日本就有一部超紅的動漫,叫作《食戟之靈》,裏面有很多美味的創新食品,簡簡單單的看着就能很下飯,如果沒有飯就會越看越餓,真的是非常想喫裏面的食物,但是主人公有一個很詭異的動作就是喫到好喫的食物會曝衣服,這個癖好至今爲止我都不是很懂。

而小編今天要給大家復刻的就是裏面的一道雞翅餃子,聽這個名字就很奇怪,又是雞翅又是餃子,不過這已經算是裏面最正常的一道菜了,所以各位不要驚慌,小編試過還是可以喫的。不過就是外形有點像雞翅包飯,不過做法還是相當的簡單的,各位感興趣的朋友就跟着小編一起往下看吧。

【雞翅餃子】

需要的食材:雞全翅6只、梅花肉150克、捲心菜20克、香菇20克、薑末2克、蒜末5克、韭菜20克、生抽5克、蠔油5克、黑胡椒粉適量、糖2克、芝麻油少許、雞高湯220克、糖1勺、料酒少許、番茄醬2勺、水澱粉3勺

製作過程:

第一步:將雞翅全部洗乾淨,然後就用雞翅尖的連接處輕輕掰斷,用見到將翅根剪掉,翅中就將其去骨並且靜置瀝水待用

第二步:就將梅花肉洗乾淨之後就剁成肉碎,並且將韭菜、捲心菜、泡發的香菇切成丁

第三步:準備一個碗,將梅花肉碎、韭菜丁、捲心菜丁、香菇丁倒入,並且加入薑末、蒜末、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖、芝麻油用筷子攪拌均勻,攪拌均勻之後,就用小勺將餡料都塞進雞翅中,用牙籤封口

第四步:在平底鍋中加入100毫升的高湯煮沸,然後就加入醬油、陳醋、糖、料酒、芝麻油、番茄醬開大火煮沸,然後再加入三勺的水澱粉,繼續大火收汁

第五步:用一個不粘鍋,燒熱之後就倒入適量的油,油溫到達5成左右,就將雞翅放入,所有的雞翅都要同一個方向,將雞翅煎成金黃色,然後就加入高湯煮

第六步:待鍋中形成冰花之後,就打開鍋蓋,淋上醬汁就可以食用了