这道菜最适合夏天，蒸的不上火，高蛋白低脂肪，不用担心大肚腩

高考季，离高考的日子屈指可数，时间过得真快，考生们这段时间想必也是比以往紧张了许多，无论是心态上还是学习方面，大家都说高考，考的除了基础知识点，更重要的就是考生的心态，心态放平稳了，考场上自然会有一番出乎意料的比平时更好的发挥。

心态好，身体棒，应该是每一位考生家长都希望赋予孩子的。每年的5-6月，也是进入夏天开始炎热的季节，所以这个时候，给高考生准备的一日三餐显得尤为关键重要。孩子学习要用脑，还要有好体力，营养还要跟得上，其实，炎热的天气最适合做蒸菜，蒸菜能最大程度保留食材的营养，原汁原味，而且蒸菜不上火，只要学会搭配好了食材，也能做出许多适合做给高考生补充营养增加脑力和体力的家常菜。今天推荐的这道菜就非常适合，高蛋白低脂肪，做法简单极了。

【食材】：牛里脊肉250克，虫草花200克，蒜末少许，蛋白1个，料酒2茶匙，油1茶匙，盐适量，淀粉水2茶匙。

【具体步骤】：

1.牛肉，富含丰富的铁质，而且低脂肪高蛋白，给孩子做荤类的菜，我大多喜欢用牛肉，虽然比猪肉价格贵一点，营养却是没法比的，给孩子吃点好的，很有必要哈。选牛里脊肉部位，切成薄片。

2.切好的牛肉片分别加入蛋白、淀粉水、料酒、油和适量盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使牛肉充分吸收能让它嫩滑多汁入味的这几味调料，然后用保鲜膜裹上，放冰箱冷藏一会使其入味。​

3.虫草花，并非虫草，它是热工培育的一种菌类，因为外形和幼虫草比较相似，但是价格却差别许多虫草花是人人吃得起的一种孢子菌类，超市能买到新鲜的或者干制品，我用的是新鲜的虫草花，如果家里有干的虫草花，提前用清水浸泡泡发一下即可。新鲜的虫草花同样要清洗控干水分才能食用。

4.牛肉片腌制嫩滑入味后，加入切碎的蒜末，用筷子拌匀一下，蒜末最后才加，不会有太重的大蒜味，而且适量的蒜末也能去掉牛肉的腥味。​

5.洗干净的虫草花铺在盘子底部，面上均匀的铺上腌制好的牛肉片，放入蒸笼里，大火蒸10分钟即可。​

因为牛肉已经提前腌制，加了适量盐，所以经过高温蒸制，牛肉的鲜味会慢慢渗透到盘子底部的虫草花上，所以这道菜吃着爽口极了，一点也不油腻，作为晚餐的家常菜，因为脂肪含量低，也不油腻，更不用担心多吃会有大肚腩了。​

【小提示】：

给考生准备的一日三餐，维生素和各种微量元素丰富多样的食材更适合，牛肉搭配富含多种氨基酸的虫草花，简单蒸一蒸，食材营养不流失，连汤汁也可以用来拌饭吃，是真的健康。

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