春節必上桌的4道開胃菜，一上桌就被搶光，米飯喫光光！

每年過年的時候，喫團圓飯，桌子上一眼望過去全是肉菜，肉菜雖然好喫，但是喫了一圈，胃裏全是各種肉，容易喫着喫着就覺得膩，但是團圓飯喫的時間一般都很長，因爲家人之間會聊天，還會喝酒。要是桌子上有幾道開胃的小涼菜，喫多少肉都不會膩，也特別下酒，飯桌氣氛更加有年味。今天小編就給大家分享4道簡單好做的開胃涼菜，保準一上桌就被搶光，特別下飯。

1.櫻桃小蘿蔔

原料：櫻桃蘿蔔，蒜，花生粉，辣椒油，醬油，醋，糖，鹽。

製作：1.我們把櫻桃蘿蔔洗乾淨，把葉子切掉，把根部切掉，然後把蘿蔔放到菜板上，用菜刀把蘿蔔拍碎，但是也不要太碎了。2.接着把蒜皮剝掉，用菜刀拍碎，然後剁成末。放進碗裏，再往碗里加一些花生粉，辣椒油，醬油，醋，糖和鹽，然後用筷子攪拌勻，這就是涼拌汁。3.然後我們把拍開的櫻桃蘿蔔放進盤子裏，把涼拌汁淋上去，然後放進冰箱裏冷藏20分鐘。

2.涼拌金針菇

原料：金針菇，紅椒，蔥蒜，生抽，香油，醋，糖，鹽。

製作：1.首先我們把金針菇洗乾淨，掰成小把，然後把紅椒洗淨切成絲。先燒一鍋水，等水開了就把金針菇放進去，焯半分鐘撈出來。再把紅椒放鍋裏焯半分鐘，也撈出來。2.然後把金針菇和紅椒放進一碗冷水裏泡半分鐘。接着把蔥蒜切碎，放進碗裏，加入生抽，醋，糖和鹽，拌均勻。3.然後把金針菇和紅椒撈出來，把水瀝乾，放進碗裏，加幾滴香油，拌一拌就完成了。

3.涼拌木耳

原料：木耳，紅辣椒，蔥蒜，香菜，生抽，醋，芝麻油，鹽。

製作：1.先把木耳用水泡2個小時，把木耳泡發，然後撈出來，把木耳洗乾淨。然後把辣椒洗淨切碎，再把蔥蒜都剁成末，再把香菜切一切。2.接着在鍋裏燒一鍋水，等水開了就把木耳倒進去焯2分鐘，然後撈出來。3.把水瀝乾再拿一個碗，把蔥蒜末放進去，再加入辣椒碎，再加一些生抽，醋和芝麻油，然後拌勻。把這碗醬汁淋到木耳上面，拌一拌，最後把香菜撒上去。

4.涼拌海帶絲

原料：海帶絲，小米椒，蒜，醬油，醋，香油，鹽。

製作：1.把小米椒和蒜洗乾淨然後切碎，接着燒一鍋水，等水開了就把海帶絲放進鍋裏，往鍋里加一小勺鹽，把海帶煮10分鐘。2.等海帶被煮到變色，水的表面還飄着幾個泡泡的時候，就把海帶撈起來，過一遍冷水，把水瀝乾。3.接着拿一個碗，把蒜末和小米椒碎放進碗裏，然後加入一些醬油，醋和鹽，拌勻之後淋到海帶絲上面，倒點香油，繼續拌勻，就好了。