不知道大家都喫過龍利魚沒有，家裏有孩子的寶媽肯定都不陌生。龍利魚肉質鮮嫩，做法百搭，而且特別耐煮，最重要的是這種魚沒有刺，給孩子喫家長更放心。

除了美味，龍利魚還是著名的“護眼魚肉”，它所有含有的Ω－3脂肪酸，能夠抑制眼睛內部的自由基，預防新血管形成，並降低晶體炎症的發生，是保護視力的能手。無論是每天對着電腦手機的成年人，還是處在生長發育期的孩子，多喫一些龍利魚，對眼睛都是益處多多。

今天小編給大家帶來一道照燒龍利魚，甜鹹適口，肉質嫩滑，無論是大人還是小孩，都可以喫哦！

照燒龍利魚

By 寓言7656

配料：

龍利魚 300克、紅糖 1茶匙、黃酒 3茶匙、生抽 2茶匙、蜂蜜 1茶匙、胡椒粉 少許、食鹽 少許、食油 適量、澱粉 適量

烹飪步驟：

1.主要食材：龍利魚化凍用廚房紙吸去水分。

2.吸去多餘水分的龍利魚切成條。

3.切好的龍利魚放入容器中，加入少許食鹽、白胡椒粉、1茶匙料酒抓勻醃漬幾分鐘。

4.醃漬龍利魚的時候來調一碗照燒汁：1茶匙紅糖，加入2茶匙黃酒。

5.加入2茶匙生抽（喜歡顏色深一些可以1/3茶匙老抽調色）

6.加入一份蜂蜜調勻成照燒汁。

7.醃漬好的龍利魚滾上一層幹澱粉

8.熱鍋熱油，放入滾好澱粉的龍利魚煎炸。

9.煎炸至龍利魚又硬殼表皮呈淺黃色撈出備用

10.鍋中柳少許油，放入三兩片薑片爆香

11.倒入調好的照燒汁。

12.小火燒製照燒汁濃稠

13.放入煎炸好的龍利魚

14.快速兜炒均勻即可關火盛出

烹飪小貼士：

1、照燒汁的比例爲紅糖1份、黃酒2份、生抽2份、蜂蜜1份。按照食材多少調整。

2、現在市面有用巴沙魚冒充龍利魚的現象。巴沙魚屬於淡水魚，而龍利魚屬於海魚，相較而言，巴沙魚的營養價值更低。在購買時，主要可以通過價格辨別，畢竟巴沙魚的成本更低，所以價格便宜很多。還有就是，巴沙魚柳很厚，而龍利魚相對薄一些，大家在購買時要注意哦。

你平時喜歡怎麼喫龍利魚？