特別適合腸胃敏感人羣的早餐食譜|老小皆宜——西紅柿疙瘩湯——食材都很家常，做法也簡單，快來一起學習吧~

疙瘩湯加上西紅柿又可以給身體提供必需的維生素等養分，特別適合腸胃比較敏感的人羣。

食材

雞蛋1個、麪粉200克、蛤蜊300克、豆腐50克、

扇貝邊15克、木耳3朵、香菇1朵 、西紅柿1個~

蔥、姜、香菜、鹽、五香粉、色拉油少許~

做法

蛤蜊洗淨待用~

香菇切成薄片，木耳泡發後切絲，豆腐切小片。蔬菜的種類選擇自己和家人喜歡的就好~

扇貝邊在海邊是非常便宜的食材，不過味道很鮮美，泡一會，洗掉泥沙~

西紅柿切小塊。疙瘩湯特別配西紅柿，味道鮮美，而且營養豐富，疙瘩湯標配~

姜切絲，蔥切絲，香菜根和葉子分開，莖切小段，葉子撕小塊~

現在開始做疙瘩。一個雞蛋打入碗裏，再加入200克左右的麪粉，這個分量夠2到3個人份~

用筷子攪拌成小的面絮，如圖示的狀態。看雞蛋的大小克酌情調整面粉的量，不要太乾也不要太溼，太乾會做成麪糊湯，太溼疙瘩太大，不易煮熟。做疙瘩只用雞蛋，一滴水都不要呢

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處理一下蛤蜊，湯鍋加水燒開，燒開後加入蛤蜊煮大約1分鐘，煮至蛤蜊開口。如果買的蛤蜊有沙，取出蛤蜊肉後漂洗一下，洗出泥沙。煮蛤蜊的湯也不要扔了，待會煮湯用~

炒鍋燒熱，加入油，熱鍋冷油放入蔥姜香菜根煸炒一會，炒出香味

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再加入香菇片和木耳絲，翻炒一下加如剛纔煮蛤蜊的湯，如果不夠再加入一些水。煮開~

加入剛纔做好的疙瘩，一邊加入一邊攪拌，攪拌均勻疙瘩大小纔會均勻~

煮5大約5分鐘，加入蛤蜊和扇貝邊~

再煮半分鐘，加入香菜葉子攪勻，再淋入少許芝麻油。熱乎乎暖胃超滿足的疙瘩湯就做好了~

TIPS

1、煮蛤蜊不要煮的太老，久了就沒有鮮味了。煮至開口就好，不能開口的都是不新鮮的蛤蜊，就不要喫了。

2、疙瘩湯裏的蔬菜選擇自己喜歡的就好，但西紅柿是必需的。我喜歡放多幾種顏色的蔬菜，這樣做出來的湯會更漂亮，也更有食慾。

3、疙瘩湯煮到最後，會變得粘稠，要不停攪拌以免燒糊了。

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