017北京有機食品展覽會/健康安全食生活

喫有機食品對環境的好處

有機提倡引導作物自然生長和土地的可持續利用，這種理念註定了有機農業對環境是非常友好的。

有機生產鼓勵使用天然物料,適量施有機肥及灌溉,減少資源浪費,提高農場內及其周邊的生物多樣性。

有機農業有嚴格的土壤保護措施要求，能恢復和維持土壤的生命力,令土壤可持續地爲人類提供足夠而優質的食物。在全球土壤退化、污染日趨嚴重的今天,爲了人類自身的繁衍和發展，爲了下一代的幸福，每個地球公民都有責任保護土壤，保護地球。

因此，喫有機食品除了對錢袋子不好，對個人健康和對環境都是很有益處的。需要提醒的是，這種好處不是一天兩天就能喫出來的，可能喫上一年半載或者三五年之後，你才能真正嚐到有機食品的甜頭。嚐到甜頭的那一刻，其實只是甜頭的開始，持續的甜頭會在老人孩子、同學朋友以及周圍的環境中體現出來。

我們喫的東西怎麼了？-不僅僅是變味了

很多人哀嘆，喫飯再也喫不出以前那個味了。其實，變味僅僅是其中一個遺憾，化學藥劑的過度使用，可能會給老百姓留下更多更危險的遺憾。

菜爲什麼沒那麼好喫了？

現在喫飯喫不出以前那種滋味的原因，主要有以下幾個：

1、有些菜農爲提前果蔬上市時間，沒熟就採摘，然後用化學制劑催熟。長得快，產量高，但稍不當就變味，甜瓜發苦就是這個原因。

2、有機肥減少。過去種地都上農家肥，種出來的菜好喫有味。而現在爲求高產農民們往往猛用化肥，上氮肥過多。化肥所用的氮、鉀及磷未能補充土壤中的礦物質，過量化肥會阻礙礦物質吸收及產生有害的硝酸鹽。土地的勁越來越小了微量元素流失，所以菜不好喫。

3、多選用抗病高產品種。如以前的西紅柿皮薄、味濃，但易裂果，現在爲了好運輸方便保存，就選用硬肉的種子，口感差了不少。沒有口福，我們頂多是遺憾，但是如果我們喫東西不能安心了，那就真的不知道去哪裏獲得幸福感了。

只如此，果蔬中添加的化學激素還可能引起兒童性早熟，破壞成人肝臟、腎臟等器官，甚至可能致癌。

現代化農業和食品科技給有機食品套上了一個光環，人類在經過一輪又一輪瘋狂的食品革命之後，現在正在艱難地進行返璞歸真，這個過程需要多長時間，需要多沉重的代價，能不能回到那個99%的人喫有機食品的狀態，我們都不知道。但是，我們都要努力，而且是不得不努力。

12月27-29日在北京展覽館舉辦的第十九屆北京國際有機食品展覽會和綠色食品展覽會，我們一起探尋有機農業、瞭解有機產業的發展提供了一個絕佳的大平臺。

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