黃山毛峯，我國十大名茶之一。毛峯的源產地爲黃山徽州富溪地區，品質以黃山風景區的桃花峯、紫雲峯、雲谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶爲最佳。但產量有限，價格較其它主產區貴一些。

特級採摘的標準爲一芽一葉初展，1~3級的標準就是一芽一葉，一芽二葉初展，一芽二葉。好的毛峯茶，入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。黃山毛峯的品飲，沖泡時水溫也以80℃~85℃左右爲宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水沖泡2-3次。黃山毛峯茶不宜冷飲，冷飲易導致腹瀉。這一點喝茶時需要注意。

鑑別黃山毛峯的真假與質量，可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底5個步驟完成。

1外形:黃山毛峯的條索細扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮;尖芽緊偎葉中，形似雀舌。幹茶葉芽的芽峯應顯露，芽毫多者爲上品，芽峯藏匿、芽毫少者質差。

2香氣:好的黃山毛峯，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。

3湯色:若是上乘的黃山毛峯，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長。

4滋味:黃山毛峯喝進口中，一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。

5葉底:黃山毛峯幹茶經沖泡去湯後留下的葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。