到了冬天，就会喜欢热乎乎的早餐，热气腾腾吃下肚，才觉着熨帖。女王也没想到，以前觉得无味的馒头，现在竟然成了最爱。

喝一杯豆浆，以两个圆润白胖的馒头相辅，才算开启了新的一天。

女王今天给大家分享一款我最近很爱的“白胖子”——可以撕着吃的红枣牛奶馒头。

牛奶红枣馒头

馒头蒸出锅的时候，整个屋子里都飘满了红枣的甜香。

拿起一个撕开，蓬松柔软。闻一闻，是奶香味。细细嚼来，都是红枣的香气。

趁热吃，每一口都可能触到惊喜的红枣粒，甜度是那种不腻人的稳妥，一切都刚刚好。

毫不夸张的说，每次蒸出来都能吃下两三个，比面包好吃多啦，也不会上火。

不仅味道惊喜，做法也超级简单, 不需要特别的整形，一卷、一切就搞定！一起来学习吧~

> 食材清单 <

牛奶 150g / 酵母 3g / 细砂糖 10g

面粉 250g / 红枣 适量

> 烹饪步骤 <

1. 牛奶中加入酵母，搅拌均匀静置5分钟。然后倒入面粉和细砂糖，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞，不回缩即为发酵完成。

2. 面团发酵的同时，将红枣切成小丁。

3. 发酵好的面团，拿出加入面粉不停的揉，直至揉光滑，切开可以看到切面没有气孔，这样蒸出来的馒头才光滑。

4. 用擀面杖擀成长方形，然后撒红枣粒。

5. 卷起。

6. 用刀切段。

7. 放入蒸锅中，进行二次发酵（很重要！具体方法看文末提示哦！）

发酵好之后放凉水入锅中，大火烧开后，转中火继续加热15分钟，关火后焖3分钟再开盖就可以啦！

白胖胖的馒头就可以吃啦。

实不相瞒，学会做它之后，我已经连续吃了好几天…

冬日的早上，吃到这样的馒头，真的会有温暖的感觉，小朋友们也一定会爱上它的惊喜味道哒！

🍑 女王提示

1. 酵母溶于牛奶中静置5分钟是为了让酵母更好地发挥作用，加快发酵速度。

2. 发酵好的面团加入面粉要不停的揉，直到揉光滑才可以，这也是蒸出光滑好吃馒头的秘诀，切开的截面是没有气孔的。

3. 如果前面没有揉到位，二次发酵有一定的补救作用。

4.二次发酵的具体方法：揉好馒头之后，放到蒸锅篦子上，盖上锅盖醒发，如果室内温度低，可以在锅里面加一些温水。二次发酵完的馒头，用手轻轻按压表面回弹很慢，这就是醒发好了。

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