过年要蒸的馒头可与平常不太一样，不但要好吃，还要寓意好，放大枣来蒸，寓意“早挣”，这样一年才能红红火火，财源滚滚，蒸蒸日上，相信这也是大多数人都希望的吧。

枣花馍

中筋面粉、酵母、清水、红枣

1.用温水化开酵母，再与中筋面粉和清水一起揉成面团，注意化开酵母的温水也要计算在清水量里，然后放在温暖的地方进行发酵

2.发酵面团的时候将大枣清洗干净

3.面团发酵好体积为原来的2倍大

4.将面团拿出来反复揉搓成光滑的面团，然后取一块将其揉搓成细长条，粗细如手指头一般

5.将搓好的长条摆成回形状，在每个转弯处放一颗大枣，第一层一共放10颗大枣

6.再用手从中间紧紧将长面条捏在一起，摆在笼屉布上

7.再取一块面团揉搓成比第一条稍细一些的长条，摆出回形状，长宽度比第一条短一些，转弯位置放上大枣，一共放8颗，再用手将其中间部捏紧，此为第二层，将其摆放在第一层上

8.再取一块面团揉搓成更细一些的长条，摆成回形状，转弯处放上大枣，一共放5颗，此为第三层，放在前两层上，最后再搓一个细条包住一颗大枣，放在最上面

9.将整好的枣花馍放入蒸烤箱关上门醒发20分钟

10.蒸烤箱水箱装好水，选择纯蒸功能，时间设定为17分钟

11.时间到稍等1分钟左右就可以取出来了

鸡蛋与热油接触后那仿佛爆炸开来的香味直往人鼻子里钻，再加上韭菜的清香，实在是让人食欲暴增。

韭菜炒蛋

韭菜、盐、植物油、鸡蛋

1.新鲜韭菜洗干净，控出水分。

2.韭菜切段，也可以切碎，按照自家的喜好切菜。

3.鸡蛋先干净，然后把鸡蛋磕开放在盘子里边备用。

4.用手动打蛋器搅打到蛋黄和蛋白溶和备用。

5.热油炒鸡蛋，不要开太猛的火力。鸡蛋炒糊影响口感。

6.尽量的把鸡蛋炒碎一些，这个也是个人的爱好了，也可以炒成大块的鸡蛋。

7.鸡蛋炒好加韭菜下锅了。

8.现在需要开大火快速的翻炒韭菜鸡蛋了。

9.韭菜变色就加盐，可以关火出锅了。如果想吃韭菜炒的更老一些，可以在炒一炒了。

做一个烤西红柿，祝大家事事如意！

十香烤西红柿

西红柿、十香、大蒜

盐、生抽、橄榄油、蚝油

1.十香洗净，蒜剥皮

2.先把蒜加盐一起捣成泥，十香切碎

3.烤箱170度预热后烤10分钟

4.取出来把蒜泥和十香碎撒上，再入烤箱烤8分钟

5.生抽、蚝油，橄榄油一起倒入碗里拌均匀

6.烤好的番茄取出，淋上调好的汁就可以吃啦。烤的番茄和炒的味道口感都有不同，喜欢的可以试试哦

板栗鸡块，家常菜之一~吃完更是大吉大利！

板栗鸡块

鸡、板栗、老抽、生抽

姜片、糖、料酒

1.板栗水中煮下马上捞出，剥去外皮

2.鸡洗净切块，姜切片

3.姜入油锅中略煸

4.入鸡块煸炒一会

5.倒入板栗煸炒

6.放入料酒

7.生抽

8.老抽，糖

9.捞出少许浮沫

10.加适量热水，中小火煮20分左右，大火收汁即可

过年餐桌必吃这道菜，五色五蔬清淡去脂不油腻，营养丰富简单好做。采用白汁的方法来烹制的。

白汁五蔬

鸡蛋、山药、木耳、秋葵

红椒、香葱、蒜、生抽

盐、淀粉、糖、白胡椒粉

1.准备材料

2.山药洗净去皮切成片（山药削皮的时候最好带上一次性手套，以免手痒痒）

3.红椒洗净切成象眼片

4.秋葵洗净切去蒂

5.木耳用温水泡发后洗净

6.锅内加水、盐、油烧开倒入山药焯至断生捞出过冷水备用

7.倒入秋葵焯水10秒捞出过冷水

8.切成象眼块

9.香葱切粒、蒜切碎

10.鸡蛋入碗加入白胡椒粉、盐充分搅打均匀

11.小碗里加入盐、糖、生抽、淀粉和少许水调成碗汁

12.入热油中炒成蛋碎盛出备用

13.热锅凉油下入葱碎、蒜碎炒出香味

14.倒入碗汁煮至微稠

15.倒入所有食材炒匀至汤汁减少

16.最后倒入蛋碎炒匀即可

这宝塔造型本身需要模具来做，家里没有模具，就在手上操作了，不是很好操作，各自发挥吧，或者各自想想办法，弄出比我做得好看的造型来

万字扣肉

五花肉、香辣盐菜、萝卜干

生抽、蚝油、老抽

生姜、大蒜、水淀粉、油

1.准备好原材料。萝卜干提前泡发。

2.将萝卜干切成小颗粒状，盐菜也切碎一点。如果有梅菜的可以用梅菜来做，叶子图省事，直接买的香辣盐菜。

3.将肉皮一面放入锅里烫到金黄。我依然简单化了流程，为了皮好看，可以将肉提前抹上老抽腌制，然后再煎，这样做出来颜色更好看。

4.锅里加入适量水，放入葱结，加入适量老抽，放入五花肉煮半小时左右。

5.将肉捞出后放入冷水中过凉，然后放到平盘里上面放重物压平整，再休整一下，然后放入冰箱冷藏冻硬，或者冷冻短时间变硬。

6.转圈切，不要切断。

7.切好后复原是这个样子。

8.边角料切成丁。

9.锅里加入适量油爆香姜蒜末。

10.下入边角料翻炒出油分。

11.加入盐菜和萝卜干翻炒，加入适量生抽翻炒均匀。因为盐菜比较咸，所以就不要加盐了。

12.切好的五花肉最边缘用牙签固定，然后如图手拿着，一层一层往下推，里面加入炒好的材料，多填一些，塞紧。

13.放入盘子中，蒸一个小时到一个半小时。蒸的时间长一些更好吃，所以建议多蒸一会。

14.蒸好后将里面的水滗出来倒入锅里，加入适量生抽、蚝油，几滴老抽，少许水淀粉，翻均匀。

15.周围码上焯好水的西兰花，淋上汁即可。

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