河南是一個地道的北方城市，有着北方人的實在和豪爽。作爲中國文化發源地之一，也是一座文化底蘊十分豐富的城市。河南人大多文質彬彬，思想活躍，溫文儒雅卻又不失詩人般的浪漫和情趣。除了河南人的性格特點和獨特的風景名勝之外，最吸引人的便是他們聞名遐邇的小喫了。今天就給大家介紹幾道，不管是路過河南還是去旅遊的遊客都不容錯過的小喫。

炒涼粉

說起這道美食大家應該都不陌生，在大街小巷或者是各種小喫店都有它的身影，但是又有誰知道它在宋朝首都就是一道美味的特色小喫，到現在已經是全國人民都喜歡的一道美食，雖然大家都喫過這道美食，但是在河南本地品嚐這道美食的時候會給你一種不一樣的感覺。

灌湯包

這道小喫是河南開封最具特色的美食，外觀小巧玲瓏麪皮光澤瑩亮，富有彈性，可以完美的包裹主裏面的湯汁，不會破裂導致灌湯流出。包子餡也是精心調製而成。加入了香油，生抽和白糖老抽等調料以及祕方高湯。喫起來能感受到湯包裏那飽滿的餡和美味的湯汁。

大骨熬湯

精選的上等豬骨，大火開後，轉小火慢熬。配上蘿蔔，竹筍，玉米等蔬菜都可。小火慢熬兩個小時以上，直至骨湯變得濃郁芬芳，香氣四溢即可。口味鮮香，再配上當地的可口小菜，讓人食指大動。

胡辣湯

這道小喫起源於河南中部，是北方早餐中比較常見的傳統湯類名喫。湯中放入了多種按比例放入的各種天然中草藥，又加入了骨頭湯和胡椒辣椒等食材。看上去湯色鮮豔，粘稠而不失美味口感，早餐的時候和其他的早點一起享用也十分合適，可以說來當地不喝上一碗胡辣湯，不要說自己來過這裏。這些美食便是河南人最喜歡喫的幾種，在河南當地受到本地人和外來旅客的喜愛，在你路過河南的時候，記得停下腳步，留下來品嚐一下河南的這些特色美食。