到了夏天

不少人都喜歡到街邊大排檔

喝點小酒，擼上幾串

但是愛喫燒烤的你要注意啦

有人因此肚子裏“養”了上萬顆蟲卵！

事情發生在近期

家住武漢的何先生

上腹絞痛的老毛病又發作了

這次與以往不同，實在是疼痛難忍

送往醫院後緊急安排了手術

令人意想不到的是——

手術過程中，醫生竟然發現

在何先生的膽囊上

覆蓋着上萬顆比芝麻還小的顆粒！

手術結束醫生證實

這些密密麻麻的小顆粒

全部都是蛔蟲蟲卵！！！

無獨有偶

江蘇省人民醫院在爲一位年輕女子做開顱手術時

發現她腦內竟然蠕動着一條長達23釐米的絛蟲！

該女子平日非常喜歡喫燒烤、火鍋一類的東西

基本兩三天就喫一回

燒烤控爲什麼更容易被蛔蟲、絛蟲盯上？

醫生說

這主要是燒烤攤的衛生普遍不達標

食物質量也不過關

用於燒烤的蔬菜、肉

如果沒有洗乾淨、烤熟

都會殘存蛔蟲、絛蟲的蟲卵

長期喫這種不潔的食物

蟲卵就會被喫進肚子裏

然後在身體裏逐漸孵化

蛔蟲鑽到膽囊裏，形成膽絞痛

甚至會出現化膿性膽管炎

這是非常危險的

另外，一些不法商販

用低價劣質的豬肉、牛肉燒烤

經常喫這種肉

絛蟲等寄生蟲就會悄無聲息地進入你的體內

隨血液循環跑進你的

眼裏、肺裏、腸道里、喉嚨裏、甚至腦子裏

夏季一定要防好這6條蟲1.牛帶絛蟲：嫩牛排中個頭最大

牛肉是最不應該生喫或嫩喫的

牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌

而牛帶絛蟲以人爲其惟一終宿主

特別是從菜場、超市買回的牛肉

自己做牛排時一定不要貪圖嚐鮮

完全做熟了再喫

專家建議至少要九成熟

單純就口感來說

此時牛肉的醇香完全散發出來

又不會老得咬不動

專家提醒：

感染了牛帶絛蟲的患者一般無明顯症狀

但是這麼長的蟲子在肚子裏

有時也會有腹部不適、消化不良、

腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的症狀

2.肝吸蟲：生魚中的數目最多

魚類最容易被肝吸蟲感染而傳染給人

在日本、韓國、法國等27個沿海國家

都曾有爆發肝吸蟲病

僅日本就曾報告過3萬多病例

而我國廣東省也是肝吸蟲病的高發地

肝吸蟲潛伏在肝臟內繁衍、死亡

死亡的蟲子通過膽汁流到膽囊

會阻塞膽管而導致膽囊炎等膽道病變

而留在肝臟內的肝吸蟲會影響肝臟正常工作

出現肝區不適、腹脹等症狀

嚴重了還會變成肝硬化

專家提醒：

一般來說，淡水魚中更易有肝吸蟲卵

少喫淡水魚的生魚片

而喫三文魚等海魚

也要選擇切魚時“一種魚一個砧板”的飯店

因爲可能廚師在切完淡水魚後

刀和砧板沾上蟲卵

再切三文魚等海魚

就把蟲卵在“人工移植”到海魚上

3.肺吸蟲：隨醉蟹入口，能全身遊走

《舌尖上的中國》讓江浙一帶的醉蟹火遍全國

隨着醉蟹入口

肺吸蟲也堂而皇之地進入肺裏

寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病

其中大部分是喫醉蟹、醉蝦導致的

和體內的其他寄生蟲不同

肺吸蟲在體表會遊走

而肺本身比較嬌氣

裏面有了寄生蟲

除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等

如果任其遊走到大腦

會有癲癇、失語等神經系統症狀

專家提醒：

肺吸蟲病本身不太可怕

確診後喫殺蟲藥兩三天就好了

但是由於肺吸蟲病症狀與結核病、肺炎等相近

容易誤診

有兩個提示可懷疑是肺吸蟲感染：

一是，血常規檢查後

患者嗜酸性粒細胞數量明顯上升

二是，是否常生喫蝦蟹類食物

4.管圓線蟲：最喜歡藏在螺螄中

如果2006年你已經到了能理解新聞的年紀

那你應該對轟動一時的

北京福壽螺事件有一點印象

那年6月，北京爆發管圓線蟲疫情

起因就是一羣食客們

在某酒樓食用了未熟透的福壽螺菜餚

當時北京友誼醫院一共收治了

81例管圓線蟲病患者

所幸最後無人死亡

但是其中25例

重症患者的中樞神經系統受損較重

恢復期較長

在他們出院後3個月

仍然發現有12例病人存在後遺症

嚴重的甚至出現視野缺損的症狀

管圓線蟲非常兇猛，發病迅速

一進體內就直奔人體大腦的神經系統

除了出現噁心、嘔吐等

嚴重的會發生休克、狂躁，甚至死亡

好在隱藏在螺類中的寄生蟲怕熱

高溫煮熟就會死亡

這也是最有效防止這條線蟲的途徑

5.弓形蟲：和人一樣愛喫涮鍋

弓形蟲病最會隱藏

除了接觸過貓狗

最多的原因就是涮火鍋一味追求鮮嫩口感

肉片入鍋蘸蘸熱水就出來

真是名副其實的“涮”

羊羣中弓形蟲的感染率爲61.4%、牛爲13.2%

弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染的動物肌肉細胞中

肉眼是無法看到的

人們喫火鍋時，往往只把肉片稍稍一燙

這種短暫的加熱

並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲

正常人感染弓形蟲絕大多數沒有症狀

或者症狀很輕

只有少數人初次感染時

有發熱、淋巴結腫大、頭痛、肌肉關節痛和腹痛

幾天或數週後隨着人體產生免疫力，症狀消失

但是，當機體免疫力下降時或有嚴重免疫缺陷的病人

弓形蟲感染便會轉爲急性或亞急性感染

這時纔會表現出臨牀症狀

有的甚至發生嚴重的後果

專家提醒：

喫火鍋時，火鍋肉要切薄、煮熟

涮火鍋時各類肉製品要煮熟

使食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮

並保持一定的時間

目測雞肉、魚肉變成白色

豬牛羊肉變成淺褐色

蝦蟹變成橙紅色

加熱食物的體積較大時要延長加熱時間

6.顎口線蟲：愛在皮膚下挖隧道

白白的皮膚上有一些彎彎曲曲的紅色線條

就像蟲子爬過一樣

其實，這不是蟲子在表皮爬過

而是寄生蟲——顎口線蟲在皮膚下“挖隧道”

顎口線蟲的成蟲寄生在貓狗等身上

其幼卵隨貓狗的糞便排出體外

進入水中後，最終寄生在泥鰍、黃鱔等身上

如果人喫了未煮熟的泥鰍等

（一般在70℃以上高溫加熱4~5分鐘才能殺死）

幼蟲就會進入體內

除了在皮膚遊走外

幼蟲還可能會“流竄”到內臟

到達肺部，引起咳嗽、胸痛等

如果鑽入眼睛，可能會引起感染，甚至失明

最可怕的是，如果幼蟲鑽入中樞神經系統

可能引起顱內感染、顱內高壓

有生命危險

如何放心喫燒烤？必須做好以下幾點

“燒烤癮”戒不掉怎麼辦~

其實如果在前期準備、燒烤過程、

餐後調節、食材搭配等方面做到位

燒烤也沒有我們想象中的那麼可怕

1多蔬菜、多魚，少冷凍、少海鮮

一是儘可能多選擇蔬菜、水果

如土豆、香蕉、蓮藕

二是要多選擇新鮮食材、低脂食材

如生鮮羊肉、活魚等

活魚、羊肉相對要比雞腿脂肪含量低

少選擇放久了的、冷凍的食材

少選擇海鮮及加工後的肉製品

2啤酒不要與燒烤同食

煙燻食品中含有機胺

以及因烹調而產生的多環方烴、

苯並芘和氨基酸衍生物

當飲酒過量而使血鉛含量增高時

上述物質與其結合

可誘發消化道疾病甚至腫瘤

3原料提前用醬汁浸泡醃製

燒烤之前

用專門的烤肉醬汁浸泡肉和魚

不失爲一種增強健康保護的好方法

市面上銷售的成品烤肉醬

裏面含有檸檬汁、番茄醬和大蒜汁等成分

這些屬於酸性和還原性的物質

本身具有一定的抗癌、防癌作用

4燒烤時慢火烤、錫紙包

由於肉類在高溫下直接燃燒

被分解的脂肪滴於炭火上生成煙霧是不可避免的

脂肪、蛋白質直接燃燒

會產生苯並芘等致癌物黏附在食物上

食用後對人體造成危害

所以，小火慢烤，或者用錫紙包裹後再燒烤

脂肪滴不出來

產生致癌物的機會也就大大降低

5燒烤做熟後要放一放再喫

喫太熱的食物

不僅會損壞食道內的黏膜造成口腔燙傷

而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症

時間長了還可能會引起惡性病變

一些食道癌的發生可能與燙食直接有關係

6搭配富含膳食纖維食物

膳食纖維可吸附有毒有害物質

並將其帶入糞便排出

防止有害物質被吸收進入血液

如玉米、燕麥等粗糧

7搭配溫熱大麥茶或綠茶

喫燒烤時配上溫熱的大麥茶或綠茶

不僅解膩又保護腸胃

避免冷熱交替帶來刺激

8細嚼慢嚥

人體的唾液是天然的抗生素

具有殺菌消炎等作用

同時它能降解致癌物質

所以一定要細細嚼

9綠菜葉

用生的、洗乾淨的綠葉菜裹着烤肉喫

能大大降低致癌物的毒性