原標題：常喫竹蓀豆腐煲魚丸 補中益氣、強身補虛

竹蓀豆腐煲魚丸

烹調方法：將幹竹蓀清除雜質後用溫水泡發，南豆腐稍沖洗，切塊，魚丸洗淨對半切開備用；在鍋內加入1000ml清水，先下魚丸和生薑；待大火滾沸後再下南豆腐和竹蓀；水開後改用中小火再滾20分鐘，待所有食材均熟即可調味出鍋。

材料：幹竹蓀10g、南豆腐500g、魚丸80g、生薑適量(3~4人量)。

主要功效：補中益氣、強身補虛

推薦人羣：一般人羣均可食用，尤其適用於食慾不振、高血壓、高血脂、免疫力低下、腫瘤等人羣。

竹蓀，也稱“竹笙”，是一種名貴又保健的食用菌，我國“草八珍”之一，有“菌中皇后、山珍之王、素菜之王”之稱，其味道鮮美、營養豐富，所含多糖成分與其他菌類一樣，能增強免疫力、抗腫瘤等作用，同時含有一定量的膳食纖維，能夠維持並保護腸道功能，預防腸癌的發生。很多人不知道怎麼選擇幹竹蓀，這裏小編就告訴大家，一朵完整的竹蓀分菌蓋、菌柄、菌傘三部分，選購的時候可以選擇菌柄較大的，因爲它的口感比較好；另外，幹竹蓀看起來是淡淡的黃色，千萬不要貪漂亮選擇白白的，白竹蓀可能經過了熏製加工。

此外，湯中添加了豆腐，其性味甘涼，具有益氣和中、滋陰潤燥的功效，是高血壓、高血脂、高血糖人羣的理想食物，南豆腐水分含量較多，口感嫩滑，很容易消化吸收，對於小兒食慾不振、營養不良都有較好的食療作用。再配以補益的魚丸，既可以作爲一般人羣保健食用，同樣適用於食慾不振、高血壓、高血脂、免疫力低下、腫瘤等人羣。