天氣越來越熱，夏季已經到來，

這個季節正是減肥的好時候

減肥方法多種多樣，

其中控制飲食，

喫水果是最常用的方法之一。

但是很多人減肥不喫肉，

光喫水果等素食，還是長胖，

這究竟是爲什麼呢？

每天喫好三頓飯，是健康的基礎。不喫主食的減肥方法不可行，水果不能替代主食，只能作爲正餐之外的補充。

其實，不見得你光喫水果就能瘦下來。目前已知的人體需要的營養素有40多種，這些營養素都要從各種食物中獲得。蛋白質、脂肪、碳水化合物是人體需求量最大的三種營養素，被稱爲宏量營養素，是人體必需的營養素，具有重要的生理作用。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白質很少，而且幾乎沒有人體必需的脂肪酸，只喫水果遠遠不能滿足人體對宏量營養素的需求。

水果代替正餐不行，想用多喫水果、不喫正餐的方式減肥更不行。用這種方式減肥的人認爲水果能量少，但事實並非如此。水果中糖分一般比較高，而且是容易消化的糖類，雖然同等質量的水果比米飯所含能量要低，但是遠遠高於同等質量的蔬菜，水果需要適量食用。

另外，水果很容易讓人喫過量，因爲甘甜可口，不知不覺就會攝入過多糖分，結果很可能不減肥反而導致肥胖，同時可能發生營養不均衡問題。喫水果減肥是一個很大的認識誤區。

蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。儘管蔬菜和水果有很多共同之處，但他們是不同種類的食物，營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物都高於水果，因此水果不能代替蔬菜。

但另一方面，膳食中水果可以補充蔬菜攝入不足的問題，水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，而且水果食用方便、不需烹調加熱，營養成分不會因烹調而受損，所以蔬菜也無法代替水果。

選擇新鮮應季的水果，時常變換種類，是購買水果的兩大基本原則。新鮮水果水分含量高、營養豐富、味道好，能使人體最大限度地獲取水果中的維生素等營養物質。不建議一次購買許多水果，即使放在冰箱裏，也不能阻止水分流失和口感變差，還容易被細菌污染。

合理膳食，應該天天喫水果。水果不可不喫，但也不宜大量攝食。健康成年人每天攝入200—350克新鮮水果是適宜的。

不愛喫水果、經常忘記喫水果怎麼辦？

建議把水果放在家中或工作單位顯眼的地方，隨時可見，有利於漸漸養成每天喫水果的良好飲食習慣。有小孩的家庭更要注意培養孩子天天喫水果的習慣。

喫水果有三個最佳時間點：

早餐：一般來說，大部分人早餐食物的質量不太好，應該適當地加一些水果。

兩餐之間：兩餐之間喫點水果，既能補充水分，又能獲取豐富的營養素。對於糖尿病人而言，兩餐之間（上午10點和下午4點）適量喫低糖水果，有助於控制血糖，可避免餐後立即喫水果可能導致的血糖負荷過大。

餐前：健康成人如有控制體重的需要，餐前喫水果比餐後喫的效果好，有利於減少進食總量。

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