香菜是一種有着特殊香氣的植物，正是這種特殊香氣讓人們對它愛恨不一，喜歡它的對它愛不釋手，不喜歡的唯恐避之不及。但是不管你喜歡與否，香菜的營養價值是不可否認的，也許你看了美胖這篇文章，會對這個有股特殊味道的蔬菜刮目相看呢。

一、香菜的營養價值

含蛋白質、維生素C、鉀、鈣和揮發油、蘋果酸鉀、甘露醇、黃酮類以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。

香菜味道怪，但好處多

1、香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗淨切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。

2、祛除寒氣。香菜性溫，脾胃虛寒的人適度喫點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

3、香菜煮水可幫助寶寶退燒。香菜去葉留莖、根，與白蘿蔔、生薑加冰糖加水煮15分鐘，煮好後在手背上試下溫度，不燙了就給寶寶喝即可。

4、香菜煮水可幫助治療麻疹。香菜連根帶葉煮水，燻蒸並擦洗全身大約10分鐘即可。

5、祛腥羶、增味道香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

6、香菜煮水洗臉可以祛斑。在鍋里加3碗水煮開，加入洗淨的帶根的香菜煎煮5分鐘，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。

除了以上幾個方面，香菜煮水還有緩解痛經、控制血糖和膽固醇等功效。

二、香菜食用禁忌

1.患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少喫香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用;

2.香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食;

3.多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能喫香菜;

4.患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

三、好喫的香菜喫法

1、香菜根煮水

功效：可助小兒退燒，清理腎臟，還能治療痔瘡腫痛。

2、拌香菜

做法：

1).香菜洗淨瀝乾，切成小段放入碗中;

2).碗中加入鮮醬油，拌勻;

3).再加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可(如果喜歡喫辣可放辣醬);

4).油膩喫多了，上這道菜很受歡迎啊。

3、香菜魚丸湯

做法：

1). 新鮮草魚殺後清洗乾淨用刀片下魚肉。把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。

2).刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然後放入小盆內。放入一點精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。倒入1/4小碗清水後，用筷子順一個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。往魚肉泥裏打入半個雞蛋清，少許幹澱粉後用力攪勻。

3). 把清洗乾淨的香菜用刀切成碎末。把香菜末倒入魚泥裏攪勻餳10分鐘。

4).鍋里加清水爐子點火，等水出現細泡時，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。大火煮開，等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內，備用。

5).蘑菇擇洗乾淨，備用。另起油鍋，放入薑片炒香。倒入準備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。根據需要往鍋裏倒入清水。

6).水開後倒入魚丸，大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋。

4、香菜薄餅

做法：

1).一個雞蛋打散，香菜洗淨切成碎，胡蘿蔔去皮切成小粒。一小杯麪粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麪糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿蔔碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻;

2).取一個平底鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麪糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多)，用手把鍋轉一下，把鍋中的麪糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可;

3).開小火，加熱一分鐘左右，麪餅貼着鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。

看完你還討厭香菜麼，香菜渾身都是寶！也許它並不是那麼討人厭哦，美胖介紹了四種喫法，快試試吧，可能你會愛上它呢！