對於三門糟羹的美味，早有耳聞，但是在沒有真正嘗過之前，卻一直保留懷疑：這份看上去這麼不起眼的小喫，真的有他們說的那麼好喫嗎？

去年元宵，三門的好友邀我去她家玩，抱着懷疑的心態，嚐了嚐這傳說中的糟羹，不喫不知道，一喫才明白，原來這三門糟羹果然名不虛傳。

好友不僅給我介紹了她們三門的糟羹，還給我細述了這份美味糟羹背後的故事。

相傳大唐初年，小城還僅是個漁村的時候，經常遭海盜的搶劫騷擾。當時有一位大將叫尉遲恭，發動兵士築城拒盜。開工那天，正好是正月十四，老百姓照例要鬧元宵，海盜就乘機而入。尉遲恭聞報，一面派兵抵禦，一面加緊築城。入夜，風雪交加，百姓就在一起商量：燒些什麼點心去犒勞築城的士兵呢？有的提議送酒菜去，好讓士兵禦寒。但將軍嚴令兵士是不許飲酒的。有個老漢想出了個兩全之計：用帶糟的新酒當水，調上肉絲、冬筍絲、香菇、油泡、川豆鼓等肉菜和米粉糊，製成“糟羹”，味美且能禦寒。大家便把“糟羹”燒好送去。士兵喫了糟羹渾身是勁，不久就築好了城牆。從此，小城中元宵節喫糟羹的習俗，世代沿襲。

現在隨着生活水平的提高，糟羹也是越做越可口了，蔬菜必須剁得碎碎的，這樣才能入味，除了放蔬菜，還會放臘肉和牡蠣、小蝦等海鮮。

糟羹應該是台州最常見的小喫之一。朋友說她們這邊在元宵節的時候自己都會在家裏做糟羹，看着她說得津津有味的樣子，我便纏着她給我講講糟羹的做法。她說其實做糟羹並不難：

首先準備好青菜、瘦肉、香乾等原材料，切成顆粒炒至半熟。在這裏要注意菜要剁得越碎越好，這樣才更能入味。據說做糟羹可以選擇青菜多一些，這樣煮出來的糟羹會很好看也很好喫，與此同時在鍋裏燒一大鍋水。等到水煮沸後，把各種顆粒逐一放入，倒入米漿（將米粉和水調勻），不斷攪拌。攪拌的方向一定要固定，一直順時針或逆時針，否則糟羹不容易變成糊狀。等到逐漸呈糊狀變稠，放入鹽、味精就可以了。

朋友給我分析道：糟羹裏有着豐富的材料，富含各種優質蛋白、礦物質及微量元素，對於一些偏食挑食的孩子，更是能增強食慾、促進營養吸收。不過在三門我也發現了一個“奇怪”的現象，很多上了年紀的老人喫羹一般不用調羹，用的是筷子；也有的甚至是直接手捧一碗糟羹蹲於家門口，不用筷子不用調羹，順着碗沿喝下去，這樣一碗糟羹就已入腹內，實在是厲害。

原來，一樣貌不驚人的糟羹，不僅營養豐富，還可以變着花樣喝。