中國中醫科學院西苑醫院男科 張繼偉

俗話說“冬喫蘿蔔夏喫薑”這是一個流傳至今的民間習俗。既然夏天炎熱，姜味辛辣，按說不應“火上澆油＂，很多人都會有這樣的疑問，對於“夏喫薑”這個道理很多人似懂非懂。

“夏喫薑”源於中醫陰陽理論，中醫認爲夏季陽氣向上、向外散發，人體表現爲口渴、心煩躁等。相比之下，人體內在的陽熱反而虛少，因而容易產生寒冷，再加上夏季人們愛喫冷飲比如雪糕、冰棍、冰箱冷凍的礦泉水等，這樣會更加導致體內的陽氣虧虛，特別脾陽的虧虛。這個時候喫點生薑可以溫胃健脾，而且現代研究表明生薑有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。

夏天喫薑，喫對才健康，下面介紹夏天怎樣喫薑纔算是正確的方法：

第一，選擇時間很重要：有句老話叫“晨喫三片姜，賽過喝參湯”，說的是早晨喫薑對人體好處多多，最好的時間在於卯時和辰時也就是早晨的6:00——8:00，這個時候喫生薑有利於陽氣生長；最忌諱晚上20:00——22:00喫薑，俗話說“晚上喫薑賽砒霜”晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，攝入生薑會影響睡眠和謝，不利於勞累後機體的自我修復。

第二，食用方法要正確：如晨起含薑片：每天早晨起牀後，先飲一杯開水，切成薄片，取4—5片放入盛開水的碗中燙一下，然後將薑片放在嘴裏含10—30分鐘，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。生薑不僅可以含着喫還可以炒薑絲，可以用10g生薑切成絲，（不要切掉皮，皮內營養豐富）和山藥200g，韭菜100g一起溫火炒制對於脾胃虛寒者，非常的適宜。

第三，陰虛火旺要忌用：如果平日表現爲心煩失眠、口燥咽乾、盜汗遺精、兩顴潮紅、大便乾結，舌紅少苔等屬於陰虛火旺的表現，最好忌用生薑，因爲生薑偏於溫燥，會更加導致陰虛火旺的症狀。所以“夏喫薑”有講究，夏喫薑喫對才健康。