这个金黄的南瓜放在家里有一个多星期了，每天看一眼，赏心悦目，如果不是担心坏了，真心不想把它给吃了，放在那做个装饰品挺好。想想坏了挺可惜的，还是把它做成小甜点，让美味的食物来打开我们愉悦的心情吧。

南瓜营养丰富，含有维生素和果胶，果胶有吸附性，可以帮助我们清理毒素，南瓜还有降血糖的功效，南瓜热量低，多吃也不用担心变胖。南瓜可以做很多美食，馒头，花卷，南瓜饼，南瓜粥，南瓜汁等等，今天用南瓜做一个凉糕，方法特别简单。

准备食材:南瓜 淀粉 糖

方法:1.取300克南瓜洗净去皮，切成薄片，放蒸屉上蒸熟，用勺压成泥状，或用料理机打成南瓜泥备用。

2.压好的南瓜泥加入适量水搅拌均匀，用细晒网过滤。

3.过滤后，筛网中留有很稠的南瓜汁，这时左右晃动筛网，南瓜汁就流下去了，也可以用适量水冲一下，最后网中只留下一点点南瓜渣。此时南瓜汁是400克。

4.用适量南瓜汁倒入60克淀粉中搅拌均匀。

5.剩余的南瓜汁放在炉火上加热煮开，放入一勺糖，倒入搅拌好的淀粉，一边倒一边搅拌，防止粘锅。搅拌成下图这样即可。

6.碗里涂上油，把煮好的南瓜泥倒入碗中，左右晃动，使表面平整，也可以用勺抹平，勺底部要粘点油再抹平，这样不粘勺子。盖上盖放冰箱冷却。

7.取出冷却好的南瓜糕，左右晃动碗，松动后倒扣在案板上。

8.刀两面粘点油再切，这样防止粘刀。

小贴士:淀粉和南瓜汁比例是1:6或1:5都可以，糖的用量根据自己口味，喜欢吃甜食的多放些，不喜欢吃甜食的少放点。

南瓜的品种较多，颜色各不相同，有绿色的，有黄色的，还有橙色的，品种不同口感略有不同，根据口味选择适合自己吃的那种南瓜。