原標題：開胃醒脾 酸筍豆腐魚尾湯

主要功效：開胃醒脾、生津潤燥

推薦人羣：適合食慾不振、消化不佳、營養不良等人羣。

1.材料：草魚尾250g、嫩豆腐2塊、酸筍(鮮)50g、姜數片、蔥適量。(2~3人份)

2.烹調方法：將魚尾處理後洗乾淨，斬成塊；豆腐切塊；酸筍洗淨，待用。在鍋裏放少許植物油、薑片，用小火將魚尾煎至兩面微黃，然後加冷水1000~1500ml。煮開後放入豆腐、酸筍，文火繼續滾半小時，最後根據個人口味放入蔥花、食鹽、香油等調味食用。

3.湯品點評：草魚味道鮮美，富含優質蛋白以及一定量的不飽和脂肪酸，是一種適合大多數人羣食用的魚類。豆腐爲補益清熱養生的食品，有除熱解毒、生津潤燥的功效。酸筍香脆、鮮美，酸味濃郁，可以掩蓋草魚的腥味，與豆腐一起搭配，令人胃口大開。